Máme pro vás fantastický recept na domácí pagáčky, které jsou tak nadýchané a měkké, že se vám rozplynou v ústech.
Tento recept je tak jednoduchý, že jej hravě zvládne i úplný nováček.
Jednoduchý a rychlý recept na nejchutnější domácí pagáčky z youtube kanálu Lemra Hnilá.
Tradiční pochoutka Slováků
Jaká tajemství skrývají dokonalé bramborové pagáče? Bramborové pagáče patří mezi oblíbená slovenská jídla.Ale věděli jste, že existuje řada způsobů, jak je připravit?
Prozradíme vám ověřený recept a několik tipů, díky nimž budou vaše pagáče chutnat výborně.
Potřebujeme:
brambory.
2 vejce.
800 g hladké mouky.
1 balení sušeného droždí.
2 ČL soli.
1 PL krystalového cukru.
400-500 ml teplého mléka.
máslo.
100 ml rostlinného oleje.
K posypání a potření:.
1 vejce.
sezamová semínka.
Postup:
Do hluboké misky nasypeme mouku. Do středu vyhloubíme jamku.
Nasypeme cukr a droždí.
Zalejeme trochou teplého mléka.Přikryjeme poklicí.
Počkáme, až se aktivuje kvásek..
Potom přidáme sůl a do směsi rozbijeme vejce.
Postupně přidáváme mléko a rukou uhněteme těsto.
Nakonec přidáme olej, uhněteme hladké těsto.
Potom překryjeme misku a těsto necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím nastrouháme ve slupce uvařené brambory a nakrájíme máslo.
Na pomoučeném vále rozválíme těsto na tenko..
Na polovinu těsta přidáme nahrubo nastrouhané brambory.
Osolíme, opepříme a přidáme plátky másla.
Těsto přendáme druhou stranou a vyválíme (viz video).
Celý postup opět zopakujeme a těsto rozválíme válečkem.
Těsto vykrajujeme pomocí formičky a poklademe na plech vystlaný pečícím papírem.
Pagáčky potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamem.
Pečeme při teplotě 180°C dozlatova.
Můžeme servírovat.
Nápady na vylepšení bramborových pagáčů
Nádivky: Kromě klasických brambor můžete do pagáčů přidat různé nádivky, například škvarky, uzené maso, sýry, špenát nebo houby.
Přidejte do těsta bylinky (rozmarýn, tymián) nebo semínka (sezam, len).
Koření: Experimentujte s různými druhy koření (kmín, koriandr, červená paprika).
Tvar: Místo klasických koleček můžete vykrajovat pagáče do různých tvarů.
Podávání: Pagáče můžete podávat se zakysanou smetanou, tatarskou omáčkou nebo salátem.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod:.
