Papriku pěstuji každý rok, avšak čerstvá u nás není příliš populární.
Vyrábím z ní lečo a tu nejúžasnější domácí pomazánku.
Na topinky je nepřekonatelná, ale výborně vám ochutí i omáčky a já ji dávám i na těstoviny.
Potřebujeme:
2 kg papriky.
150 g rajčatového protlaku (ideální domácího) – můžeme použít i oloupaná rajčata.
5 stroužků česneku.
100 ml octa.
4 feferonky (nebo podle toho, jak pikantní chcete pomazánku mít).
2-3 lžičky soli.
50 g krystalového cukru.
Postup:
Papriku omyjeme.
Zbavíme stopky a jadérek.
Česnek si očistíme.
Stejně jako papriku si připravíme i feferonky.
Nyní všechny přísady umeleme v mlýnku na maso.
Přidáme sůl, cukr a přetlak.
Přidáme ocet.
Důkladně promícháme.
Pomazánku navrstvíme do čistých sklenic na zavařování.
Pevně uzavřeme.
Sterilizujeme při teplotě 85 stupňů 25 minut.
Potom necháme vychladnout.
Skladujeme na chladnějším, tmavém místě.
Pomazánka vydrží klidně i celý rok, tedy pokud ji do té doby nesníte (u nás se to stává vždy :-D).
