Někdy po zavedení zeleniny do polévek si můžeme všimnout, že aroma složky není tak intenzivní, jak jsme očekávali..
Také někdy mohou zelené změnit barvu na matnější..
To není pro první chod přínosné, poznamenává kuchařka Yulia Arkhipova, expertka v oboru vaření pro náš časopis.
Jak správně přidávat zelení do polévek, aby zůstaly krásné a aromatické
Nejprve je důležité pochopit, že k negativním transformacím s komponentem dochází výhradně v důsledku tepelného zpracování.
Pokud zeleninu neuvaříte, jídlo se může rychle zkazit.
Z tohoto důvodu byste neměli přidávat zeleninu přímo do pánve.Jedinou výjimkou jsou sušené bylinky.
Ale nasekejte čerstvý kopr, petržel, zelenou cibulku a další dostupné možnosti a přidejte přímo na talíř.
Pokud vám tato možnost nevyhovuje, je třeba zelení umýt co nejdůkladněji.Ujistěte se, že na něm není písek.
Teprve poté může být zaveden do pánve.To by mělo být provedeno pouze v okamžiku, kdy je první jídlo zcela hotové a máte vypnutý oheň.
