Houbaři ho volají Červenonohý, Modrák nebo Cihlový.Jeho skutečný název je Neoboletus luridiformis – Hřib zrnitohloubkový.
A přestože je svou strukturou klamně podobný jedovatému Satanskému hřibu, jeho barva odstrašuje nezkušené sběrače.
Má hnědý klobouk potažený semišovou kůží, ale zespodu je červený a rukojeť je také cihlově červená.
Navíc, po rozřezání je vidět, jak se zbarvuje do námořnické modré.
Zmátl mnoho houbařů.Jedlé nebo nejedlé, brát nebo ne?
Hřib zrnito-tloušťkový je jídla a velmi chutná houba..
Jeho chuť je intenzivně oříšková a podle gurmánů chutná lépe než dubák.
Ale pozor, až po tepelném zpracování.
Tato houba musí být tedy vždy tepelně upravněna , stejně jako houby konzumované syrové by mohly způsobit gastrointestinální obtíže.
Po zpracování se noha zbarví do světle žluté barvy.
Není jedovatý, ale má jednu nevýhodu.
Je dost podobný Satanskému hřibu a je lepší si ho s ním nespletet.Noha „Satana“ má mnohem intenzivnější odstín červené a klobouk je světlejší.
Na fotografii níže můžete rozdíl mezi hřibem zrnitohloubkovým a satanským hřibem.Jedovatý hřib je vpravo.
V jaké formě je hřib nejlepší?
Je vhodný ke stejnému zpracování jako ostatní jedlé houby.
Může se nakládat, dusit, vařit, smažit.
Recept na krémovou polévku ze sušených „cihlových“ hub
Ingredience:
250 g sušených hub.
1 šálek vody.
1 litr vývaru.
2-3 středně velké brambory.
1 malý poř.
lžíce másla.
hrst nasekané petrželky.
1/4 lžičky muškátového oříšku.
sůl a pepř podle chuti.
Postup:
Houby namočíme asi na hodinu do teplé vody.
Pórek nakrájíme na plátky a podusíme na másle,.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, přidáme k póru a chvilku orestujeme.
Houby scedíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme k pórku a bramborám.
Vodu, ve které jsme namáčeli houby slijeme přes sítko do hrnce.
Dochutíme solí, pepřem, vše vložíme do vývaru a vaříme, dokud brambory nezměknou.Polévku rozmixujte do hladka.
Podáváme s nasekanou petrželkou.
Jako přílohu můžete použít krutony z listového těsta, krutony nebo samostatně uvařené těstoviny.
Na talířek přidáme lžíci zakysané smetany.
Houby dušené se smetanou
Ingredience:.
500 g cihlových hub.
1 velká cibule.
2 velké stroužky česneku.
lžíce propuštěného másla.
sklenici vařící vody.
150 ml smetany 18 nebo 30 procent.
sůl pepř.
Postup:.
Cibuli, česnek a houby očistíme a nakrájíme.
Na pánvi zesklovatíme cibulku, na závěr přidáme česnek a poté přidáme houby.
Zalijeme vařící vodou.Opepříme.
Dusíme asi půl hodiny na mírném ohni.
Dochutíme smetanou a chvilku dusíme odkryté, dokud omáčka nezhoustne.
Podáváme s těstovinami, knedlíkem nebo bramborovým knedlíkem.
Výborně chutná s grilovanou vepřovou panenkou.
