Pergamen se často používá při přípravě různých druhů cukrářských výrobků..
Nikdo však nechce, aby se papír přilepil na hotové pečivo..
Odstranit jej bude nesmírně obtížné.Proto stojí za to se předem seznámit se seznamem nejčastějších chyb, kterých se ženy v domácnosti dopouštějí, říká kuchařka Yulia Arkhipova, odbornice našeho časopisu na problematiku vaření.
Jakých nedostatků byste se měli při práci s pergamenem zbavit?
Správné množství oleje
Mezi pergamenem a samotným těstem je nutné vytvořit kvalitní vrstvu másla.Pokud to neuděláte, pečivo se nevyhnutelně přilepí.
Na papír byste proto měli nanést dostatek oleje.
Kvalita pergamenu
Ne všechny hospodyňky vědí, že ne každý pergamen je kvalitní a hodí se k přípravě jakýchkoliv pokrmů.Například pro pečení použijte poměrně silný papír.
Faktem je, že tenký pergamen se vždy přilepí.
Vaření
Vždy je důležité nastavit správnou dobu vaření.Pokud budete těsto péct déle, než se očekávalo, nejenže to zhorší kvalitu pečiva, ale také to způsobí další problémy.
Například pergamen se na těsto jednoduše přilepí.
