Hospodyně nevaří steak často, protože maso na něj stojí hodně peněz..
Pokud již existuje důvod k přípravě speciálního pokrmu, pak chcete, aby vše proběhlo perfektně..
Kvůli některým chybám však můžete peníze jednoduše vyhodit, varuje kuchařka Julia Arkhipova kuchařka našeho časopisu.
Jaké chyby byste si měli zapamatovat?
Výběr masa
V obchodech se steakové maso prodává ve speciálním balení se speciální značkou: je ideální pro přípravu pokrmu.
Pokud se rozhodnete koupit čerstvý produkt na trhu, zeptejte se prodejce na vhodnou možnost: je obtížné určit vhodné maso „od oka“.
Žádné máslo
Ano, samotný proces smažení se provádí pouze v rostlinném oleji, jinak se steak spálí nebo získá nepříjemnou chuť.Bez másla to ale neuvaříte.
Všichni zkušení kuchaři dají na pánev kousek másla a rozpustíme ho.Důležité je steak během smažení přelévat vzniklou hmotou.
Maso díky tomu zůstane měkké a šťavnaté.
