Rajčata jsou oblíbenou zeleninou v mnoha domácnostech , ale jejich správné skladování může být problém.
Zapomeňte na ledničku
Lednice, kterou často používáme k uchovávání potravin, není ideálním místem pro rajčata – chladné prostředí kazí jejich chuť a konzistenci.
Pokud se nechcete ocitnout v situaci, kdy budete muset vyhodit shnilá rajčata, existuje jednoduchý trik, který prodlouží jejich čerstvost.
Portál newsy.przyslijprzepis poradil, jak na to.
Jednou z nejčastějších příčin kažení rajčat je stopka, kterou se do nich dostává vzduch a mikroorganismy, které způsobují plísně.
Chcete-li prodloužit životnost rajčat, přelepte stonky lepicí páskou, abyste omezili jejich ‚dýchání‘.
Čerstvé po dobu 10 dnů!
Tento trik dokáže udržet rajčata čerstvá až 10 dní..
Případně můžete úplně odstranit stopky a skladovat rajčata stopkou dolů.
Pokud doma skladujete rajčata, lednice by měla být poslední volbou..
Ideální je skladovat je při teplotě 7-10 °C , například v suchém sklepě.
Pokud je musíte dát do chladničky, dejte je na horní polici, kde je nejvyšší teplota a vyndejte je alespoň 30 minut před použitím, aby měly čas dosáhnout pokojové teploty a znovu získaly plnou chuť.
Pro dlouhodobé skladování se doporučuje zpracovat přebytečná rajčata na konzervy, aby se minimalizovalo riziko zkažení.
Tento recept můžete použít například na domácí kečup
Složení:
2 kg zralých rajčat.
2 střední cibule.
4 stroužky česneku.
1 červenou papriku (volitelně).
100 ml jablečného octa.
100 g třtinového cukru.
2 čajové lžičky soli.
1 lžička mletého černého pepře.
1 lžička mleté sladké papriky.
1/2 čajové lžičky mleté skořice.
1/2 čajové lžičky mletého hřebíčku.
1 bobkový list.
2 lžíce olivového oleje.
Postup: 1:
Příprava rajčat:
Rajčata omyjte a odstraňte stopky.
Poté je nakrájej na menší kousky..
Pokud používáte červenou papriku , omyjte ji, odstraňte z ní semínka a nakrájejte ji na kousky.
Smažení cibule a česneku:
Na středním plameni ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej..
Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezačne být průhledná, asi 5-7 minut.
Poté přidej nasekaný česnek a pokračuj v restování další 2 minuty, dokud se neuvolní jeho vůně.
Vaření rajčatové směsi:
Do hrnce přidejte nakrájená rajčata (a papriku, pokud ji používáte).
Přidejte bobkový list, cukr, sůl, mletý pepř, sladkou papriku, skořici a hřebíček. .
Směs přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte ji mírně vařit asi 45-60 minut , dokud se rajčata neuvaří a nezačnou houstnout.
Občas promíchejte.
Přidání octa:
Když směs zhoustne a všechny ingredience se dobře spojí, vyjměte bobkový list a přidejte jablečný ocet..
Směs nechte vařit dalších 10 minut..
Míchání:
Pomocí ponorného mixéru r ozmixujte směs dohladka..
Pokud nemáte ponorný mixér, můžete použít běžný mixér , ale před mixováním nechte směs mírně vychladnout.
Scezení (nepovinné):
Pokud chcete extra jemný kečup , můžete směs přecedit přes jemné sítko nebo sýrové plátno, abyste odstranili všechny kousky slupek nebo semínek.
Zahuštění:
Pokud je kečup po rozmixování příliš řídký, můžete ho ještě chvíli vařit na mírném ohni, dokud nedosáhne požadované konzistence..
Náplň a skladování:
Hotový kečup nalijte do sterilizovaných skleněných lahví nebo sklenic.
Dobře uzavřete a nechte vychladnout.
Uchovávejte v chladničce , kde vydrží několik týdnů.
Pokud chcete kečup uchovat déle, můžete ho sterilizovat ve vodní lázni po dobu 10-15 minut..
Tento domácí rajčatový kečup se skvěle hodí k ochucení pokrmů a určitě potěší každého milovníka rajčat!
Hodně štěstí!
