Na našich stolech se se záviděníhodnou pravidelností objevují řízky..
Z tohoto důvodu má expertka publikace sítě BelNovosti, kuchařka Yulia Arkhipova, otázku: proč všechny ženy v domácnosti nevědí, že jídlo můžete udělat ještě chutnější a chutnější díky nejběžnějšímu škrobu?.
Pojďme společně zjistit, proč tuto nečekanou ingredienci zařadit do mletých řízků.
Náhrada vajec
Někdy se kvůli vejcím přidaným do mletého masa stává příliš tekutým a řízky příliš husté.
Škrob nemá žádné takové nevýhody: drží maso pohromadě, zabraňuje rozpadání řízků během procesu smažení a zůstávají měkké, šťavnaté a neztrácejí svůj tvar.
Vydrží déle
Podle šéfkuchařů, kteří při přípravě řízků aktivně používají škrob, vydrží řízky čerstvé i několik dní.Po celou tu dobu pokrm neztrácí na kvalitě a zachovává si své aroma.
Ukazují se chutnější a šťavnatější
Vzhledem k tomu, že pomocí škrobu zůstává vlhkost uvnitř řízků, jsou mnohem šťavnatější a chutnější.
Kolik škrobu je třeba přidat?
Na každých 500 g mletého masa jsou potřeba 3-4 polévkové lžíce škrobu, který může být kukuřičný nebo bramborový.
