V mnoha rodinách, zvláště velkých, se polévka vaří několik dní najednou..
Avšak expertka publikace sítě BelNovosti, kuchařka Julia Arkhipová, to nedoporučuje a uvádí několik důvodů jako argument proti..
Měli bychom začít tím, že po ohřátí už jídlo není tak chutné a atraktivní ve srovnání s tím, jak bylo čerstvé.
Zelenina, obiloviny, těstoviny a luštěniny se rozvaří a vývar se zakalí.
Ale to není tak špatné: ohřáté první chody se často stávají zdraví nebezpečnými.
Riziko otravy je zvláště vysoké, pokud se polévka uchovává teplá po dobu několika hodin – mnoho hospodyňek nechává pánev na sporáku, dokud úplně nevychladne, než ji dají do lednice.
Pokud máte podobný zlozvyk, snažte se ho co nejdříve zbavit – tato rada je obzvlášť aktuální v horkém počasí.
Jde o to, že maso, ryby nebo kuřecí vývar slouží jako vynikající živné médium pro patogeny, které se začnou aktivně množit při teplotách od 5 do 65 stupňů.
Každou minutou se počet mikrobů zvyšuje a s tím i riziko žaludeční nevolnosti nebo otravy jídlem.
