Vyzkoušejte náš jednoduchý recept na jemné a šťavnaté řízky, které se vám rozplynou na jazyku.
Křehké a neodolatelně chutné vepřové masíčko v kombinaci s lahodnou pivní omáčkou – tomuto pokrmu zaručeně nikdo neodolá.
Vynikající recept na lahodné řízky z youtube kanálu Kuvajte se Stašem.
Pivo a vepřové řízky
Spojení vepřového masa a piva je v gastronomii velmi oblíbené a má několik důvodů, proč funguje tak dobře.
Pivo obsahuje enzymy , které pomáhají rozložit bílkoviny v mase.To znamená, že maso se při kontaktu s pivem stane měkčím a šťavnatějším..
Chmel a jiné ingredience v pivu dodávají masu zajímavou hloubku chuti a vytvářejí příjemný kontrast k jeho přirozenému aroma.
Cukry v pivu při vaření karamelizují , což dodává masu zlatavou barvu a lahodnou chuť.
Kombinace vepřového masa a piva má dlouhou tradici v mnoha kuchyních světa, zejména v těch, kde se pivo vaří.
Na pivní řízky potřebujeme:
1 kg vepřových řízků.
1 velkou nebo 2 menší cibule.
1-2 stroužky česneku.
hladkou mouku.
1 lžička sladké papriky.
1 ČL hořčice.
rostlinný olej.
sůl.
mletý pepř.
vegetu.
100 ml piva nebo bílého vína.
400 ml vody.
Na přílohu:.
Bramborová kaše.
Vařené nebo opékané brambory.
Rýže.
Těstoviny.
Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.Plátky masa osolíme.
Potom maso obalíme v mouce.
V hluboké pánvi zahřejeme olej.
Vložíme řízky a osmažíme z obou stran dozlatova..
Osmažené vepřové plátky přendáme do talíře, do pánve přilijeme trochu oleje a vložíme cibuli.
Teplotu mírně snížíme a smažíme do sklovita.Přidáme prolisovaný česnek a trochu vody.
Promícháme a smažíme, dokud cibule nezměkne..
Potom přidáme mletou papriku, hořčici a dobře zamícháme..
Do směsi nalijeme pivo a 200 ml vody.
Přidáme vegetu, mletý pepř a promícháme. Když směs sevře, přidáme dalších 200 ml vody.
Potom vložíme řízky, překryjeme a dusíme asi hodinu , dokud nebude maso měkké.
Nakonec dochutíme nasekanou petrželkou.
Můžeme servírovat.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod:.
