Vaření lahodných, měkkých a nadýchaných lívanců není tak obtížné, jak se na první pohled zdá.
Do tajů vaření lívanců zasvěcuje Julija Archipovová, odbornice v oboru kuchařství, kuchařka, pekařka čtvrté kategorie.
Jak připravit nadýchané lívance
Za prvé je důležité nepřehánět to s cukrem.Ten sice dodá rumělkovou kůrku, ale příliš mnoho způsobí, že placky budou hutné.
Za druhé, nepřidávejte příliš mnoho vajec; ta také zahušťují těsto.Stačí jedno vejce na půl litru těsta.
Za třetí, hašení sodou.Pokud je těsto na bázi kefíru, často se do sody nepřidává kyselina k jejímu hašení v domnění, že kefír stačí.
To je špatný přístup.Sodu je třeba vždy hasit octem (kyselinou citronovou).
Dříve odborník sdělil, zda se má zelí před vařením omýt.
