Ne vždy je možné připravit palačinky tak, aby byly tenké a plné děr..
Julia Arkhipova, odbornice v publikaci sítě Belnovosti v oboru vaření, kuchařka a pekařka čtvrté třídy, hovoří o pěti hlavních chybách při přípravě tenkých palačinek.
Jak získat tenké, děravé palačinky
Za prvé, mnoho lidí nevěnuje pozornost kvalitě pánve a na tom hodně závisí.
Palačinky je potřeba péct na pánvi se silným dnem, litinovém nebo velmi kvalitním hliníku s nepřilnavým povrchem.
Druhou chybou je nepoužívání rostlinného oleje při smažení.
Palačinky milují máslo.Není třeba nalévat do pánve, stačí ji namazat tenkou vrstvou.
Třetí chybou je špatný počet vajec.Na litr těsta potřebujete maximálně 4 vejce.
Čtvrtý je přebytek cukru.Tato ingredience je důležitá pro zhnědnutí, ale příliš mnoho dělá těsto tuhé.
Na litr těsta je vhodné přidat maximálně dvě lžíce cukru.
Navíc by těsto nemělo stát příliš dlouho, stačí 5-10 minut.
Dříve odborník řekl, jaké chyby se nejčastěji dělají při smažení brambor.
