Vařená vejce jsou důležitou součástí Oliviera..
Díky této složce získá salát jasnou chuť, jemnost a sytost..
Ne všichni amatérští kuchaři však tuto složku přidávají do pokrmu správně.
Yulia Arkhipova, expertka na publikaci sítě Belnovosti v oboru vaření, kuchařka, pekařka čtvrté třídy, nedoporučuje Olivierovi přidávat vejce úplně.
Podle specialisty je nejprve potřeba uvařený produkt rozdělit na bílky a žloutky.
Nejprve by se v salátu měla objevit bílá část vajec.Žloutky však musí být podrobeny určitému „zpracování“.
Co je třeba udělat se žloutky před přidáním do Oliviera
Vaječné žloutky by měly být rozemlety se solí a měly by být součástí lahodné omáčky.
Olivier by tedy neměl být ochucen majonézou.Je lepší připravit dresink skládající se z následujících složek:
Výsledkem je báječná omáčka, díky které bude salát neuvěřitelně chutný.
Mimochodem, přítomnost žloutků pouze v zálivce vážně zlepší vzhled pokrmu.
Faktem je, že v salátu Olivier nebudou žádné žluté „drobky“: salát bude vypadat velmi elegantně.
