Legendární vaječná pomazánka podle starého receptu naší rodiny, vylepšená cuketou.
Dělám ho takhle v létě a všem moc chutná, cuketa ho dělá jemnějším a ještě chutnějším.
Potřebuješ:
6 vařených vajec.
1 cuketa.
Půlka červené cibule.
3 lžíce majonézy.
2 lžíce zakysané smetany.
1 lžička hořčice.
mletý kmín.
sůl, pepř.
Postup:
Nejprve si připravte cukety.Cuketu oloupejte, lžící odstraňte semínka a nastrouhejte ji nahrubo.
Nastrouhanou cuketu vložte do vroucí osolené vody.
Když je uvařená (jen několik minut), slijte ji a nechte okapat.
Žloutky vyšleháme, bílky nakrájíme na kousky.
Žloutky smícháme s majonézou, zakysanou smetanou, hořčicí a pepřem.
Smíchej nasekané bílky s nasekanou šalotkou.
Vše smícháme dohromady i s cuketou.
Nechte alespoň 2 hodiny odpočívat v chladničce, aby se chutě dokonale propojily.
Podávejte s pečivem.
Výborná pomazánka s bambusem
Foto: tjn
Potřebujete:
1 cuketu.
1 střední cibule,.
2-3 stroužky česneku,.
sůl,.
sýr v obalu.
Postup:
Foto: tjn
Připravte si pánev a na troše oleje osmažte cibuli dozlatova.
Cuketu očistěte a nastrouhejte najemno (šťávu nevymačkávejte) a přidejte ji k osmažené cibuli.
Dusíme ještě asi 3 minuty a přidáme také rozdrcený česnek a sůl, koření podle chuti Celkově do směsi na závěr přidáme bambino (nebo jiný tavený sýr) .Já přidávám také strouhaný uzený sýr a strouhanou šunku.Vše znovu promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a vše se krásně nespojí.My to jíme přímo z pánve.:-).
Do směsi můžete přidat také nadrobno nakrájenou papriku – přidejte ji k cibuli a osmahněte spolu s ní.Můžete také přidat slaninu, výše zmíněný sýr nebo koření podle chuti.Je to vynikající pochoutka.
Cuketová pomazánka Jamieho Olivera
Potřebujete:
2 menší cukety.
2 stroužky česneku.
Nepovinná chilli paprička.
sůl, pepř.
citronová šťáva.
2-3 lístky máty.
olivový olej.
Postup:
Pomazánku je nejlepší připravovat z menších a tvrdších cuket, mají lepší chuť a jádro je šťavnaté a měkké.
Na rozpálenou pánev nalijte 2 lžíce oleje a 1 minutu na něm smažte nasekaný česnek i chilli papričku.
Přidáme cuketu – oloupanou a nakrájenou na kostičky.Promíchej, pánev přikryj a na mírnějším plameni za stálého míchání každých 5 minut dus.Dusíme 20-25 minut.
Když je cuketa měkká, odstavte ji z ohně, rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte a dochuťte solí, pepřem a lžící olivového oleje.Nakonec přidejte 1-2 lžíce citronové šťávy a nasekané lístky máty.
Podávejte jako pomazánku na chléb!
Nepřekonatelná cuketová pomazánka s česnekem
Potřebujete:
4 cukety.
Sůl, mletý pepř (bílý i černý).
7 stroužků česneku.
Petržel.
Zakysaná smetana.
2 vařené žloutky.
1 lžička hořčice.
Postup: 1:
Cukety lze připravit dvěma způsoby.Buď ji uvařte v páře, nebo ji jednoduše nastrouhejte a osmahněte na pánvi, dokud nezměkne.Cuketu osolte a okořeňte.Ještě v pánvi vmíchejte rozdrcený česnek a chvíli povařte.Pak ji nechte chvíli vychladnout a mezitím si připravte zálivku.
Smíchejte zakysanou smetanu s rozšlehanými žloutky, hořčicí a nasekanou petrželkou.Smícháme s cuketou a podle chuti dochutíme.Do pomazánky můžete přidat i sýr.
Fotografie na obálce: koláž tjn.
Přejeme vám dobrou chuť! :-).
