Želé s ovocem a šlehačkou je ideálním letním dezertem, který má rád téměř každý.
Příprava dokonalé šlehačky však není vždy jednoduchá a často se stává, že dezert nevyjde podle našich představ.
Mnoho lidí dělá základní chyby , které mohou odradit od přípravy domácí šlehačky a vést k tomu, že raději sáhnou po méně kvalitním hotovém produktu z obchodu.
V tomto článku vám díky doporučením z portálu haps poradíme, jak se těmto chybám vyhnout a připravit dokonalou šlehačku..
Nejčastější chyby při šlehání smetany
Při přípravě šlehačky je třeba se vyvarovat několika častých chyb, které mohou ovlivnit její konzistenci a chuť..
1.Nízký obsah tuku ve smetaně
Ke šlehání se hodí pouze smetany s obsahem tuku více než 30 %, ideálně 36 %..
Nižší obsah tuku nezaručí úspěch a může způsobit, že šlehačka nebude dostatečně nadýchaná..
2.Příliš vysoká teplota smetany
Smetana ke šlehání by měla být před přípravou chlazena v chladničce alespoň 24 hodin..
Při vyšší teplotě se šlehačka může srazit a nezíská potřebnou konzistenci.
3.Používání nesprávného cukru
Krystalový cukr není vhodný ke šlehání smetany, protože může způsobit hrudky.
K dosažení hladké konzistence je lepší použít moučkový cukr..
4.Nesprávné vybavení a nářadí
Při šlehání šlehačky se objem zvyšuje minimálně trojnásobně, proto je důležité použít dostatečně velkou mísu, ideální ze skla nebo kovu..
Ke šlehání je nejlepší vysokorychlostní mixér , který urychlí proces a usnadní práci.
Tipy na dokonalou šlehačku
Přidání citrónové šťávy
Jednoduchým trikem pro zlepšení šlehání je přidání pár kapek citrónové šťávy během mixování.
Tento krok mírně zvýrazní chuť a urychlí proces zahušťování..
Použití mascarpone
Pro extra nadýchanou a chutnou šlehačku můžete přidat mascarpone.
Tato kombinace je skvělá například do ranní kávy nebo na dezerty a je připravena během chvíle.
Stabilizace pomocí želatiny
Pokud se vám krém z koláče často roztéká, existuje jednoduché řešení. .
Rozpusťte trochu želatiny v horké vodě a nechte vychladnout.
Během závěrečné fáze šlehání přidejte želatinu do hmoty..
Tím se krém stane stabilnějším a vhodným pro zdobení dortů.
Dodržováním těchto rad a triků získáte dokonalou šlehačku , která potěší chuťové pohárky a stane se oblíbenou součástí vašich dezertů.
Hodně štěstí!
