Durian je ovoce, které vyvolává extrémní emoce.Jeho intenzivní vůně může vyvolat nevolnost, proto je často zakázán na veřejných místech.Přesto má řadu zdravotních vlastností, díky kterým je pro náš organismus mimořádně užitečný..
Durian, známý také jako zybuchek nebo scimitar, se považuje za nejdražší ovoce na světě.V roce 2019 dosáhla cena jednoho exempláře na aukci 4500 eur.Ovoce roste na stálezelených stromech zejména v Asii, kde je ceněno pro svou chuť, ale je i kontroverzní pro své intenzivní aroma.Vůně tohoto ovoce byla popsána jako odpudivá, připomínající směs vůně porouchané ryby, špinavé ulice a starého vejce.
Navzdory odpuzujícímu zápachu však durian mnozí touží ochutnat.Na thajských trzích se jeho cena pohybuje od 13 eur za kilogram až po několik stovek eur v závislosti na lokalitě. Z desítek druhů durianu je jedlých jen 11.Na mezinárodním trhu se nejčastěji vyskytuje odrůda Durio zibethinus.
Zdravotní vlastnosti durianu
Durian je skutečným pokladem z hlediska obsahu vitamínů a minerálů.Dužina tohoto ovoce je bohatá na vitamín C, který podporuje imunitu, a draslík, který prospívá kardiovaskulárnímu systému.Kromě toho je ovoce zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat činnost střev a zlepšuje trávení.Ve složení durianu se nacházejí také antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a zpomalují proces stárnutí.
Navzdory kontroverzní vůni je durian oceňován odborníky na výživu a zdravou výživu. Polyfenoly a flavonoidy, které obsahuje, podporují zdraví srdce a jeho konzumace může pomoci snížit hladinu cholesterolu.Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá také při hubnutí a zlepšuje celkovou tělesnou kondici.
Chuť a kulinářské využití
Jak durian chutná? Když propíchnete tvrdou slupku pokrytou trny, objevíte dužinu s texturou připomínající banán nebo avokádo.Chuť durianu je neobvyklou kombinací kyselosti, tónů mandlí, karamelu a cibule a terpentýnu.Z tohoto důvodu je toto ovoce milováno i nenáviděno gurmány na celém světě.
Durian se může jíst syrový nebo lze použít do různých jídel.V Asii se často přidává do dezertů, zmrzliny a dokonce i do sladkých polévek.Oblíbené jsou také přípravky z durianu – z dužiny tohoto ovoce se vyrábějí džemy, marmelády a mošty.Dokonce i kůže durianu se používá v kosmetickém průmyslu jako složka masek a antiseptických krémů.
Durian je nepochybně jedním z nejkontroverznějších druhů ovoce na světě. Jeho intenzivní vůně může lidi odrazovat , ale díky jeho zdravotním vlastnostem a neobvyklé chuti si ho mnozí cení. Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů podporuje durian naše zdraví na mnoha úrovních – od kardiovaskulárního systému až po trávení a imunitu.
Doporučujeme vám vyzkoušet toto neobvyklé ovoce.Přestože první kontakt s ním může být náročný, bohatství chutí a výživová hodnota vám námahu vynahradí.Durian se může stát zajímavým a zdravým doplňkem našeho jídelníčku.
