Mnoho lidí si myslí, že koupí drahé kávy se nápoj automaticky stane vynikajícím a chutným.
To je však mylné přesvědčení.
Někdy se kvůli řadě nedostatků ukáže, že i kvalitní káva má k ideálu daleko, upozorňuje šéfkuchařka Julia Arkhipova, expertka našeho časopisu na vaření a kuchařské umění.
Na jaké hlavní nedostatky lze upozornit?
Nákup kávy ve velkých objemech
Mnoho lidí k tomu svádí, protože se zdá, že je to vždy výhodná koupě.Avšak i skladování ve vzduchotěsné nádobě připraví kávu o velkou část jejího aroma a hloubky chuti.
Proto se vyplatí kupovat kávu v malých dávkách.
Práce se zrnkovou kávou s rezervou
Pokud dáváte přednost fazolím, máte možnost připravit si ten nejchutnější a nejkvalitnější nápoj.Postup byste však měli zahájit až před přímým vařením kávy.
V opačném případě nápoj nebude chutný.
Vroucí voda
Je důležité si uvědomit, že vařící voda při jakémkoli způsobu přípravy je hlavním nepřítelem kávy.Vařící voda jednoduše ‚zabije‘ chuťové nuance a sníží intenzitu aroma.
