Mnoho hospodyňek nevěnuje náležitou pozornost procesu zmrazování bobulí, včetně malin.Jednoduše je vloží do nádob a umístí do mrazáku.
V důsledku toho, jak říká kuchařka Yulia Arkhipova, expertka na publikaci sítě BelNovosti, bobule se slepí, pokryjí se mrazem a změní se v nechutnou zmrzlou hrudku..
Je velmi obtížné oddělit slepené bobule, musíte rozmrazit celou hrudku, použít správné množství a pak znovu zmrazit – je jasné, že to neprospívá chuti a vzhledu bobulí.
Pokud se nechcete setkat s podobným problémem, zkuste bobule správně zmrazit.
Maliny nemyjte
Přísně se nedoporučuje umývat maliny před zmrazením, protože toto bobule téměř okamžitě absorbuje vodu a rozmočí se.
Během procesu zmrazování se voda uvnitř bobulí změní na ledové krystaly.Protože se tekutina během zmrazování roztahuje, křehké maliny prasknou.
Roztřiďte maliny
Během procesu třídění oddělte zmačkané bobule od celých – ty lze skladovat v mrazničce a je lepší z rozdrcených udělat džem nebo je rozmixovat mixérem.
Použijte správné zmrazení
Místo odesílání bobulí do mrazáku v nádobách je umístěte na rovný povrch v jedné vrstvě, zmrazte a poté je přeneste do nádob.
Vezměte malé nádoby
Ke zmrazení malin se doporučuje používat malé nádoby – díky tomu budete moci rozmrazit požadované množství bobulí.Připravené maliny vložte do malých nádob, dbejte na to, aby víko netlačilo na bobule a nahoře bylo volné místo.
