Pokud se chystáte jíst vařenou kukuřici, měli byste k jejímu výběru přistupovat zodpovědně.
Doporučení ke správnému výběru kukuřice, o které se s vámi podělila odbornice internetového vydání BelNovosti, šéfkuchařka Julia Arkhipova.
1.Kukuřici byste měli kupovat pouze v klasu – tento požadavek se vysvětluje tím, že po rozkrojení se zrna stávají škrobnatějšími a tvrdšími, zatímco takový přírodní ‚obal‘ zabraňuje stárnutí kukuřice.
2.Chcete-li zjistit, jak je kukuřice zralá, podívejte se na její stigma, tj. palici.
Pokud je hnědý a suchý, znamená to, že kukuřice před vámi je stará.Mladé plody mají obvykle žluté nebo zelené stigma, mírně vlhké a lepkavé na dotek.
3.Vybírejte klasy, jejichž listy jsou zelené a bez vad.Pokud již listy stačily zaschnout, je pravděpodobné, že kukuřice již není mladá.
4.Věnujte pozornost tomu, kolik kukuřice váží – pokud porovnáte hmotnost několika klasů přibližně stejné velikosti, ten, který váží nejvíce, bude nejmladší, protože zrna jsou plná šťávy.
5.Kukuřici vybírejte na základě jejího vzhledu.Snažte se neroztrhnout přírodní obal – způsobí to mnohonásobně rychlejší zkažení produktu.
