Squashový kaviár je již mistrovským dílem kulinářského umění, klasickým předkrmem a to vše je vyrobeno z pouhých čtyř ingrediencí..
Má jedinečnou chuť, krásnou texturu a obecně – už jen jeho vzhled vyvolává příjemné vzpomínky a asociace..
Odbornice našeho časopisu Julia Arkhipova, kuchařka a pekařka čtvrté kategorie, nám řekla, jak připravit squashový kaviár podle GOST.
Budete potřebovat:
Jak vařit
1.Mrkev je potřeba oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle a oloupanou cibuli nakrájet na kostičky.
2.Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky (1-1,5 cm).
3.Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, poté přidejte mrkev a rajčatovou pastu a smažte další 3-4 minuty.
4.Zeleninu vložíme do pánve se silným dnem, přidáme cuketu a koření, osolíme a na mírném ohni dusíme pod pokličkou, dokud cuketa nezměkne.
5.Poté vše umeleme pomocí mixéru nebo zeleninu protáhneme mlýnkem na maso.
6.Hotové pyré dejte na střední oheň a přiveďte k varu, poté přidejte ocet a kaviár stáhněte ze sporáku.
Nalijte do sterilních sklenic, uzavřete, otočte a nechte úplně vychladnout, poté uložte k uskladnění.
Dříve jsme vám řekli, jak udělat pohankovou kaši mnohem chutnější.
