Výborný recept od paní Olinky, který se rozhodně vyplatí vyzkoušet.
Rohlíčky jsou velmi jemné, měkoučké a pokud máte právě teď doma jablka na zbyt, určitě je to nejlepší způsob, jak je využít.
Nám chutnaly is povidlovou, makovou a ořechovou nádivkou.
K měření ingrediencí použijeme hrnek s objemem 200 ml.
Potřebujeme:
2 hrníčky hladké mouky.
2 hrníčky polohrubé mouky.
1 hrnek vlažného mléka.
125 g rozpuštěného másla.
Citronová kůra z 1 citronu.
1 kostka (čerstvé) droždí.
2 lžičky soli.
3 lžíce cukr krystalový.
3 vejce.
200 ml zakysaná smetana.
Náplně:.
Jablečná nádivka:.
4-5 ks jablka, cukr a skořice.
Ořechová nádivka:.
Mleté ořechy, cukr, 1-2 dl mléka.
Nádivku můžete vyzkoušet i tvarohovou, makovou nebo povidlovou.
K potření:.
2 žloutky + 2 lžíce mléka.
Postup:
Mouku prosejeme, přidáme cukr, sůl, vajíčka, zakysanou smetanu, nastrouhanou citrónovou kůru.
Do vlažného mléka dáme 1 lžíci cukru, 2 lžíce mouky a rozdrobíme droždí.
Necháme vykynout kvásek.Vykynutý kvásek přidáme k mouce a také rozpuštěné máslo.
Rukou vypracujeme hladké těsto, které je lepivé, není třeba se bát, vždy ruku pomoučíme.
Mícháme alespoň 10 minut , dáme na teplé místo vykynout.
Zatím si připravíme nádivky: jablka nastrouháme, smícháme s cukrem a skořicí.
Na ořechovou zalijeme ořechy horkým mlékem, přidáme cukr.Stejně postupujeme iu makové nádivky.
Cěsto přendáme na pomoučenou pracovní desku a rozdělíme na 8 bochníků.
Následně rozdělíme na menší bochánky, ze kterých uděláme 3-4 menší bochánky.
Každý bochník rozválíme do kruhu.Tvořítkem nebo nožem uděláme zářezy ve vrchní polovině těsta.
Na spodní stranu dáme nádivku.Jablka pomocí lžíce zbavíme šťávy, aby nám tekla při pečení.
Srolujeme, přendáme na plech vyložený pečícím papírem.
Žloutky rozmícháme s mlékem, rozšleháme a potřeme rohlíky.
Troubu předehřejeme na 190 stupňů a pečeme 20-25 minut dozlatova.
Přejeme vám dobrou chuť! :-).
