Debata o tom, jak vařit pravý pilaf, pravděpodobně nikdy neutichne..
Z tohoto důvodu může každý kuchař vytvořit jedinečný a speciální pokrm..
Proto stojí za to vědět o tajemstvích, která mohou výrazně zlepšit vůni a chuť pilafu, říká kulinářská expertka našeho časopisu, kuchařka Yulia Arkhipova.
Jaké přísady by měly být součástí pilafu?
Dřišťál
V každém receptu se může složení koření lišit, ale použití dřišťálu lze bezpečně nazvat jedním z charakteristických rysů skutečného pilafu.
Proto nezapomeňte toto koření použít.
Tuk
To může být pro mnohé překvapením, ale jehněčí tuk se aktivně používá při přípravě tradičního pilafu.
Roztaví se do kapalného stavu a spojí se s rostlinným olejem.
Díky tomu se pilaf ukáže jako neuvěřitelně aromatický a chutný.
Chléb
Aby byl pilaf nejen chutný a aromatický, ale také drobivý, musíte přidat kůru starého černého chleba.
To umožní absorbovat přebytečnou vlhkost.
