Šašlik je pokrmem kavkazské kuchyně a místní kuchaři prý k přípravě marinády nepoužívají ocet..
Navíc se věří, že pokud se vám podařilo získat dobré a čerstvé maso, potřebujete pouze koření a cibuli..
Odbornice našeho časopisu Julia Arkhipova, kuchařka a pekařka čtvrté třídy, nám prozradila, jaké produkty by se při přípravě grilování neměly používat a co lze přidat místo octa.
Zakázané potraviny
Za prvé se nedoporučuje používat k marinování masa kyselé sloučeniny.
První věc, kterou musíte vyloučit, je proto ocet a citron, které maso ztuhnou.
Za druhé, musíte zapomenout na kečup, rajčatovou omáčku nebo pastu, stejně jako majonézu.
Za třetí, kmín by se neměl přidávat do masa jako koření a česnek by se neměl přidávat jako zelenina.
Recept na marinádu
Budete potřebovat:
Po marinování masa musíte nechat 8-9 hodin v nádobě s pevně uzavřeným víkem.
Stejně důležité je správně nakrájet maso na ražniči.Optimální velikost není větší než krabička od sirek, tzn.E. 3-5 centimetrů.
