Horké bramboráky by neměly být modrozelené, ale zlaté, ale častěji se stává opak..
To se děje proto, že brambory mají vlastnost tmavnutí.To vůbec není problém, jen je potřeba vědět, jaký produkt do hash brown směsi přidat..
Co dodat, nám řekla odbornice našeho časopisu Julia Arkhipova, kuchařka a pekařka čtvrté kategorie.
Kulinářské tajemství
Na bramboráky je lepší použít škrobové hlízy – polární záře, věci a jiné.Po nastrouhání brambor však docela rychle ztmavnou.
Tomu se ale lze vyhnout přidáním jedné polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy.
Pokud nemáte citron, postačí jablečný ocet.
Přísady se nepřidávají do plně připravené hmoty, ale pouze do nakrájených brambor.
Směs by se měla nechat vyluhovat, poté scedit přebytečnou bramborovou šťávu a můžete pokračovat ve vaření.
K bramborám můžete přidat i nastrouhanou cibuli, která zabrání odbarvení brambor.
Hospodyňky navíc do bramborákové směsi přidávají nastrouhanou cuketu, dýni, mrkev nebo čerstvé bylinky.
