Oblíbené měkké a nadýchané knedlíky v páře připravené podle starého tradičního receptu.
Výborně se hodí například k pečenému masu a dušenému zelí, ale skvěle chutnají i na sladko, plněné ovocem nebo marmeládou ve formě buchet.
Výjimečný recept na vynikající domácí knedlíky z kanálu LiViera Desserts na YouTube.
Potřebujete:
100 ml vlažného mléka.
30 g čerstvých kvasnic.
2 g moučkového cukru.
400 g polohrubé mouky.
200 g hrubé mouky.
12 g soli.
1 vejce.
300 ml mléka (nebo podle potřeby).
1 rohlík (nebo houska).
Postup:
Nalijte mléko do mísy a rozdrobte do něj čerstvé droždí.
Přidejte cukr a šlehejte míchejte, dokud se droždí nerozpustí.
Umístěte misku s kváskem do teplé vodní lázně a nechte 15 minut kynout.
Do hluboké mísy prosejte hrubou a polohrubou mouku.
Přidejte sůl a zamíchejte.
Uprostřed vyhlubte jamku přidejte vejce a vykynutý kvásek.
Vše smíchej dohromady.
Postupně přidávejte mléko a míchejte.
Těsto hněteme, dokud se nezačne odlepovat od vidličky.Trvá to asi 7 minut.
Do těsta přidejte na kostičky nakrájený rohlík nebo housku a promíchejte.
Těsto posypte moukou a přikryjte plastovou fólií.
Poté vlož mísu s těstem do trouby předehřáté na 40 °C a nech kynout 50 minut.
Vykynuté těsto zvážíme a přeneseme na pomoučený vál.
Těsto rozdělíme na 3 stejné díly a prohněteme.
Jeden bochník vytvarujte do rohlíku.Přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut kynout .
Nalijte nalijte vodu do hrnce a postavte ho na sporák.
Hrnec pevně zakryjte přikryjte utěrkou a okraj svažte provázkem (viz video).
Položte na něj misku a počkejte, až se voda začne vařit.
Když se voda začne vařit, položte knedlík na utěrku, přikryjte ho miskou a vařte v páře 18-20 minut.
Nastavte vařič na mírně vyšší teplotu (nastavte volič 1-9 na stupeň 7).
Druhou část těsta do tvaru válečku rovněž vytvarujeme, přikryjeme utěrkou a necháme 18-20 minut kynout.
Napíchněte napařený knedlík na špejli , aby z něj unikl přebytečný vzduch.
Nakonec knedlík potřete olejem , aby nepraskl a nevyschl.
Připrav ostatní knedlíky stejným způsobem.
Můžeme podávat.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod.
