Určitě si mnozí všimli, že chuť řízků se výrazně liší podle toho, kdo je vařil..
Existují však určitá pravidla, která pomohou zlepšit kvalitu pokrmu bez ohledu na zvolený recept..
Šéfkuchařka Yulia Arkhipova, odbornice na vaření našeho magazínu, mluví o tom, jaká tajemství pomohou udělat řízky co nejchutnější.
Jaké jednoduché jemnosti byste si měli pamatovat?
Vložte cibuli správně
Cibuli byste neměli nakrájet nahrubo a posílat ji do mletého masa v této podobě: řízky nebudou šťavnatější a vyvinou specifickou chuť.
Cibuli je lepší nakrájet na menší a orestovat.Kotlety budou mnohem chutnější.
Nepoužívejte vejce
Nebojte se, že se řízky rozpadnou: ve většině případů se tak nestane.Jen je potřeba řízky dobře namastit.
Pro jistotu můžete přidat trochu škrobu nebo krupice.
Vejce ale umí řízky ztvrdnout.
Nedělejte velké kotlety
Takový pokrm se prostě neupeče nebo se při obracení rozpadne.Zaměřte se proto na standardní velikost řízku.
