Představujeme vám velmi jednoduchý a praktický recept na nadýchanou a jemnou domácí ciabattu.
- Od té doby, co mám tento recept, už ani nemám chuť na jiné běžné pečivo.
Jednoduchý recept na nadýchané domácí pečivo z youtube kanálu Halime’nin mutfağı.
Potřebujete:
10 g krystalového cukru.
10 g sušeného droždí.
400 ml teplého mléka.
30 ml olivového oleje.
40 g jogurtu.
600 g hladké mouky.
8 g soli.
Postup:
Přidejte droždí do hluboké mísy.
Přilijte teplé mléko a metličkou dobře promíchejte.
Do směsi vlijte olivový olej a přidejte jogurt.
Míchejte metličkou, dokud se všechny ingredience navzájem nespojí.
Poté přidáme mouku a sůl a stěrkou promícháme.
(Množství mouky může být větší nebo menší v závislosti na její kvalitě ).
Pak pokračujte v hnětení rukou, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
Vypracujte hladké těsto , které se nelepí na ruce.
Těsto přikryjeme a necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Z vykynutého těsta vymačkejte vzduch a přeneste ho na pomoučený stůl.
Uhněťte těsto, vytvarujte z něj kouli a rozdělte ji na dvě stejné části.
Poté z těsta vytvaruj kouli.
Jedno těsto vložte do mísy a přikryjte a druhé těsto rozetřete prsty na pomoučeném stole.
Poté těsto rozválejte válečkem na průměr 35 cm.
Pomocí podlouhlé misky na potraviny vykrajujte výseče (viz video).
Vykrojené kousky těsta položte na plech vyložený pergamenovým papírem.
Stejným způsobem zpracujte i druhé těsto.
Přikryjte plech utěrkou a nechte těsto 5 minut odpočívat.
Po uplynutí času vložte plech do předehřáté trouby.
Pečte 6-7 minut při teplotě 250 °C.
Lze podávat.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod.
