Výroba pravých italských těstovin není tak složitá, zvládne ji každá hospodyňka.
Prozradíme vám tajemství vaření těstovin od slavného italského šéfkuchaře Gennara Contalda.
Jak se vaří těstoviny v Itálii
Podle zenového kanálu The Technologist’s Kitchen byste měli těstoviny vařit ve velkém hrnci.
Nalijte hodně vody (litr na 100 gramů těstovin), hrnec přikryjte pokličkou a vodu přiveďte k silnému varu.
Přidejte sůl, vložte těstoviny.Nemusíte vařit hodně, pro jednu osobu stačí vzít 100-125 gramů těstovin.
Hrnec přikryjte pokličkou, aby se voda rychleji vařila.Těstoviny by se měly vařit ve vroucí vodě.
Jakmile se vaří, sundejte pokličku a za občasného míchání vařte, dokud nebude al dente.Pravé italské těstoviny by měly být mírně nedovařené.
Voda, ve které se těstoviny vařily, se nevylévá, ale používá se k přípravě omáčky.
