Vaření míchaných vajíček – Zdá se, že co může být jednoduššího?‘ Cooking scrambled eggs – It could be simpler?
Mnoho amatérských kuchařů si je naprosto jistých, že jim nedělá problém vytvořit tento jednoduchý pokrm.
Je však třeba vzít v úvahu několik nuancí!
Stačí jeden chybný krok a smažená vajíčka nebudou příliš chutná.Kromě toho nelze vyloučit nešťastnou konzistenci.
Špatně usmažený bílek, zcela ztuhlý nebo zcela rozpuštěný žloutek, nedostatek jasné chuti.
Připadají vám tyto problémy povědomé? To znamená, že přece jen neznáte pravidla přípravy míchaných vajec!
Jak tedy připravit dokonalou snídani? O svá tajemství se podělila Julia Arkhipova, expertka internetového vydání Belnovosti v oblasti kuchařství, šéfkuchařka, pekařka čtvrté kategorie.
Správný výběr oleje
Vaříte míchaná vajíčka vždy na slunečnicovém oleji? Měli byste!
Lepší je použít máslo! Díky němu získá pokrm jasnou chuť.
Krájení bílkovin
Opatrně rozklepnout vejce na pánev? Zůstal žloutek neporušený a neroztekl se?
Velmi dobře! Nyní je tvým úkolem. nakrájet bílek.
Prořízněte dosud průhlednou část vejce, která je blíže ke žloutku.
Proč? Aby byl bílek rovnoměrně propečený.Může se stát, že na okrajích je vejce již spálené, ale blíže ke středu není rovnoměrně propečené.
Žloutek nesolte
Mimochodem, co se týče žloutku zmíněného v předchozím odstavci.Nesolte ho!
Bílek můžete posypat solí.Ale ne žloutek! V opačném případě by tato část vejce získala nepříliš chutný vzhled.
Máslo je lepší předem osolit.Pak nebudete muset vejce kořením vůbec posypávat.
Vaření na mírném ohni
Při vaření na vysokém ohni se máslo rychle připaluje.
Výsledkem budou míchaná vejce s nepříliš příjemnou chutí.
Smažení vajec by tedy mělo probíhat na mírném ohni.
