Smažené cukety jsou oblíbeným pokrmem mnoha lidí.Někdy je však proces přípravy únavný a výstup bohužel nedopadne zcela podle představ.
Odbornice internetového vydání BelNovosti, kuchařka Julia Archipova, nabízí nový způsob smažení, který se možná bude líbit i vám.
Jejím hlavním rysem je výsledek.Cukety jsou křehké, šťavnaté, trochu křupavé a husté.
Navíc se ukáže, že nejsou rozvařené, a také neabsorbují olej.
Cukety tedy oloupeme a vložíme do mísy, kam nalijeme litr vody a přidáme lžičku octa, lžičku soli, špetku cukru.
Poté vyložte širokou mísu (můžete použít plech nebo tác) papírovými utěrkami a rozložte na ni cukety.
Nechte je takto dvě až tři minuty a pak je otočte, aby ubrousek nasál vlhkost z druhé strany.Počkáme dalších pět až sedm minut.
Tímto způsobem se zachová hustota a zároveň zmizí přebytečná tekutina.
To znamená, že cuketa nebude na pánvi pouštět šťávu, neztratí svou hustotu a mírnou křupavost, nebude se lepit a připalovat, ani neabsorbuje mnoho oleje.
Kromě toho se pečivo nerozmočí.Cuketa neztmavne, naopak bude rudá, šťavnatá, křehká.
Co se týče obalování, v tomto případě budete potřebovat vhodnou strouhanku, mouku a vejce smíchané s vodou (pár lžic).
Poměr: na 100 gramů strouhanky – jedna polévková lžíce mouky.Přidáme (podle chuti) trochu strouhaného sýra.
Cuketu namočte do strouhanky, pak do vajíčka a znovu do strouhanky.
Posledním krokem je obvyklé smažení.
