Vaření vajec jen na první pohled vypadá jako elementární úkol.I v tak zdánlivě elementárním procesu se však skrývají jemnosti.
Pokud chcete ze ‚slepičího kaviáru‘ udělat skutečné kulinářské dílo, poslechněte si rady odbornice internetového vydání BelNovosti, šéfkuchařky Julie Archipovové.
Vybírejte si kvalitní vejce
Ideální vejce – co do chuti i vzhledu – jsou vejce snesená domácími slepicemi.Pokud není možné koupit farmářské produkty, vybírejte vejce nejvyšší kategorie s označením ‚CO‘.
Připravte vejce k vaření
Zkušení kuchaři nejprve vloží vejce do hrnce a poté hrnec naplní studenou vodou.Ujistěte se, že je v hrnci dostatek tekutiny – je to nezbytné pro rovnoměrné vaření výrobku.
Sledujte proces vaření
Zkušení kuchaři radí: jakmile se voda začne vařit, není nutné striktně dodržovat doporučenou dobu vaření 10 minut, jak se uvádí v mnoha zdrojích.Je lepší mírně snížit teplotu nebo hrnec ihned po uvedení do varu sejmout z plotny.
Vejce přikryjte pokličkou a nechte je v horké vodě ještě 10 minut.Tento krok pomůže dosáhnout požadovaného stupně propečení žloutku.
Vejce řádně uložte do chladničky
Chcete-li uvařená vejce zchladit, vložte je do studené vody, abyste zastavili proces vaření a urychlili chlazení.Pokud jste postupovali správně, vejce se budou snadno loupat a po rozříznutí uvidíte světlý a jemný žloutek, podobný jemné smetaně.
Dříve jsme si řekli, jak připravit banánový koláč na pánvi.
