Nabízíme vám super snadný recept na domácí kečup bez chemie a přísad.
Ideální k dochucení hamburgerů, hot dogů, ale skvěle se hodí i jako dip.
Po zhlédnutí tohoto receptu už nebudete chtít kupovat kečup ze supermarketu, protože tato domácí verze je nejen zdravější , ale také výborně chutná.
Úžasný recept na ten nejchutnější domácí kečup z youtube kanálu Gesunde Rezepte.
Potřebujete:
1 velkou cibuli.
5 stroužků česneku.
olivový olej.
3 kg rajčat.
1 jablko.
150 ml jablečného octa (2/3 šálku).
1 polévková lžíce rajčatového protlaku.
75 g hnědého cukru (1/3 šálku).
2 lžičky soli.
1 lžička celého hřebíčku.
5 zrnek kardamonu.
strouhaný muškátový oříšek (podle chuti).
1 tyčinka skořice.
2 lžičky sladké papriky.
mletý černý pepř (podle chuti).
1 bobkový list.
Postup: 1:
Rajčata důkladně omyjte a odstraňte stopky.
Rozkrojte na čtvrtky a odstraňte tvrdou část.Cibuli oloupej a nakrájej na kostičky.
Česnek nakrájejte na tenké plátky. Do hrnce nalijte olivový olej a přidejte česnek a cibuli.
Cibuli lehce osmažte, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
Poté do hrnce přidejte rajčata.
Rajčata a cibuli důkladně promíchej, aby se cibule nepřichytila ke dnu hrnce.
Když rajčata pustí šťávu , přidej nahrubo nakrájené jablko a důkladně promíchej.
Když směs začne bublat, přidáme ocet a zamícháme.
Poté přidej cukr, rajčatový protlak a zamíchej.
Směs osolíme, přidáme hřebíček, zrnka sladkého pepře, kardamom, skořici a bobkové listy.
Nakonec nastrouhejte muškátový oříšek a dobře promíchejte.
Přidej černý pepř podle chuti.
Všechny ingredience důkladně promíchej, poté hrnec přikryj a na mírném ohni vař 20 minut.
Pomalé vaření umožní, aby se chutě plně rozvinuly a konečný výsledek bude ještě lahodnější.
Po uplynutí času vyjměte ze směsi velké koření, jako je skořice, hřebíček, kardamom a bobkové listy.
Tím zabráníte tomu, aby koření během procesu mixování uvolňovalo nežádoucí textury nebo příliš intenzivní chutě.
Rajčatovou směs nalijte do mixéru a důkladně rozmixujte.
Hotový kečup nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.
Postavte sklenice na plech a zalijte je horkou vodou tak, aby hladina vody byla asi 2 cm.
Vložte sklenice do trouby předehřáté na 150 °C a pečte 30-35 minut.
Po vyjmutí horkých sklenic z trouby je přikryjte utěrkou a nechte 20 minut nerušeně stát.
Můžeme ochutnat.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod.
