Často se zahradníci musí potýkat se situací, kdy rajčata vykazují všechny známky zralosti, s výjimkou zelené plochy u stonku, které se lidově říká „zelená ramena.“.
Dnes navrhujeme hledat odpověď na otázku, jaký je důvod nerovnoměrného zrání rajčat?
Neúplné zrání rajčat – co to je?
Pokud rajče není úplně zralé, nezralá část dužiny zůstává tvrdší než zralá část ovoce.
Patrné je to zejména na rajčatech, která v průběhu zrání mění barvu například na červenou nebo žlutou.To se ale může stát i těm rajčatům, která zůstanou dlouho zelená.
V tomto případě nebude chuť rajčat tak sladká jako u plně zralého.
Upozornění: u některých rajčat je zcela normální, když část z nich zůstane zelená, když jsou plně zralá – ale výrobce na tuto vlastnost zpravidla předem upozorňuje.
Důvody neúplného zrání rajčat
Chlorofyl v nezralých rajčatech se obvykle začíná rozkládat na konci květu a pokračuje kolem řapíku a nahoru k plodu.
Pokud se chlorofyl odbourává příliš pomalu nebo vůbec, objeví se ony „zelené závěsy“.
Důvodů je několik, všechny souvisí s povětrnostními podmínkami: k tomu může dojít v důsledku tepelného spálení, když jsou rajčata vystavena příliš přímému slunečnímu záření, nebo v důsledku příliš vysoké teploty po dlouhou dobu.
