Léto je nejlepším obdobím pro čerstvé ovoce.Můžeme je jíst každý den a velmi dobře, to doporučují odborníci na výživu.Ale když jablka nebo hrušky pocházejí z neznámých míst, někdy se obáváme pesticidů.Donedávna se zdálo, že stačí omýt.Nyní mají vědci na toto téma jiný názor.
Pesticidy se často používají k ochraně plodin před škůdci.Jejich přítomnost v ovoci však není bez zdravotních následků.Co lze udělat, abychom se jich zbavili?
Mají vliv na zdraví
Pesticidy mohou představovat vážné zdravotní riziko.Jejich přítomnost v ovoci může vést k otravě, která se projevuje nevolností, bolestmi břicha a hlavy.Dlouhodobé vystavení pesticidům může vést k vážnějším zdravotním problémům, jako je narušení endokrinního systému, poškození nervů nebo dokonce rakovina.
Mytí nestačí
Pesticidy, které jsou klíčovou součástí ochrany rostlin a mají významný dopad na potravinářské hospodářství, mohou při nevědomé konzumaci představovat riziko pro lidské zdraví.Výzkum opakovaně potvrdil, že pesticidy mohou představovat riziko pro naše zdraví.Čínští vědci na stránkách časopisu Nano Letters zdůrazňují, že „ochrana lidského zdraví proto vyžaduje citlivé analytické metody, které umožní identifikovat i stopová množství těchto potenciálně škodlivých látek“.
Když se ovoce důkladně umyje, nebudou na něm žádné pesticidy.Až dosud se předpokládalo, že tomu tak je, ale nyní jsou zprávy jiné.Vědci poukazují na to, že samotné mytí ovoce nestačí k tomu, aby z něj byly odstraněny všechny pesticidy.Studie prokázaly, že i po důkladném umytí zůstávají škodlivé látky na povrchu ovoce nebo zeleniny.
Omytí ovoce před konzumací pesticidy neodstraní – a jediný způsob, jak se vyhnout požití chemikálií, je ovoce oloupat, uvádí nová zpráva.
Nové metody
Výzkumníci použili zobrazovací metodu, kterou sami vyvinuli.Ta umožňuje zjistit kontaminaci pesticidy i při velmi nízkých hladinách.První testy prováděné touto metodou ukázaly, že současné postupy v oblasti bezpečnosti potravin mohou být nedostatečné, zejména u ovoce.Na příkladu jablek testovali, jak se pesticidy rozkládají.Zjistili, že i po omytí ovoce zůstaly pesticidy těsně pod slupkou.To potvrzuje, že mohou proniknout do vnější vrstvy dužiny.Uvádí se to ve zprávě zveřejněné v časopise Nano Letters.
Podle vědců výsledky těchto testů naznačují, že samotné mytí ovoce a zeleniny nestačí k tomu, aby se zabránilo konzumaci pesticidů.Doporučují, aby se ovoce zakoupené v obchodě pro větší bezpečnost loupalo.
