Maison James d’Autun znovu instaloval svou dílnu v centru obchodu, jak byl založen v roce 1824, a od té doby jsou v provozu brousicí stroje.
Jeden ze strojů, lapidárium, je starý téměř sto let. Některé nástroje, jako například kovadlina, jsou staré až 200 let. Maison James v Autunu na Saône-et-Loire je skutečný podnik.Jeho specialita? Zbrojířství, ale také nožířství.Přestože jeho dílna již několik desetiletí nebyla veřejnosti a zákazníkům přístupná, můžeme ji znovu obdivovat, když procházíme horní pěší zónou.Pauline Zacharieová, jediná francouzská kvalifikovaná zbrojířka, se rozhodla vrátit nožířskou dílnu na její původní místo, do výlohy: ‚Tam to všechno začalo.Říkala jsem si, že je dobré prezentovat svou práci kolemjdoucím i zákazníkům.Ať všichni vidí, jak brousíme nože nebo dokonce nůžky na zvířata! ‚.
Společnost Maison James, vedená Pauline Zacharie, obnovila obchod s příbory.LP/Alain Bollery.
Od stolního nože k noži na maso
‚Ročně naostřím asi 1 200 nožů,‘ říká Pauline Zacharie.Jsou všech velikostí, od stolních nožů až po nože řeznické.Brusný kámen je elektrický a mnohem pohodlnější než ty na vodní pohon, které jsou stále k vidění v Thiers v Auvergne.‘ Kolemjdoucí fascinuje také lapidárium používané k broušení nůžek na dobytek a ovce.- Děláme jich méně než dříve, asi dvacet týdně, protože zimy jsou mnohem chladnější než před několika desetiletími.Farmáři mají menší potřebu stříhat ovce, které tráví méně času ve stáji.‘.
Pauline Zacharie pochází z departementu Isère a velmi ráda brousí čepele tak, aby byly bezchybné a ostré.Její ceny: Ceny: 7,90 eur za nůž a 3-7 eur za nůž.Milovníci krásných nožů ocení příznivé ceny.Slavný Galvacher, král Morvanu, se již nevyrábí v Autunu, ale v Thiers. V Saône-et-Loire má však stále své příznivce.
