Vejce jsou nepostradatelným prvkem ve vaření po celém světě.Kromě toho, že jsou výborným zdrojem bílkovin, obsahují také množství vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro naše zdraví.Pokud je konzumujeme v přiměřeném množství, mohou být pro náš organismus mimořádně prospěšné.Jak však zajistit, aby si vejce uchovala svou čerstvost co nejdéle? A co nového se o nich můžete dozvědět?.
Správné skladování vajec v chladničce
Nejlepší je vejce nechat v originálním kartonu a umístit je na střední polici v chladničce.Přestože moderní chladničky často obsahují speciální držáky na vejce ve dveřích, není to ideální místo.Dveře chladničky jsou často otevírány, což způsobuje kolísání teploty, které vejcím neprospívá.Kartonový obal navíc chrání vejce před nežádoucími pachy a ztrátou vlhkosti.Pokud potřebujete skladovat pouze bílky nebo žloutky, jednoduše je uzavřete do nádoby a uchovejte v chladničce.
Jak dlouho vydrží vejce čerstvá?
Celá vejce mohou v chladničce vydržet až 4 až 5 týdnů od data balení, které naleznete na obalu.Syrové bílky lze skladovat 4 dny, zatímco žloutky vydrží jen 2 dny.Vejce uvařená natvrdo, jsou-li neloupaná, si uchovají čerstvost týden, po oloupání však jen jeden den.
Olej – jednoduchý způsob prodloužení trvanlivosti
Chcete-li vejce udržet čerstvá ještě déle, můžete použít jednoduchý trik s olejem.Stačí potřít skořepinu tenkou vrstvou oleje, čímž vytvoříte ochrannou bariéru, která zabrání rychlému kažení.Tento postup je jednoduchý a jistě stojí za vyzkoušení.
Zajímavosti o vejcích
Vejce skrývají také několik tajemství.Například, skladování vajec „vzhůru nohama“ může prodloužit jejich čerstvost.Tímto způsobem se zabrání kontaktu vzduchové bubliny se žloutkem, což zpomalí proces stárnutí.A věděli jste, že všechna vejce jsou původně bílá? Jejich barvu získávají až později.Samotná barva skořápky však nemá žádný vliv na výživovou hodnotu vajec.
Zajímavostí je i to, že sytá barva žloutku, od žluté až po oranžovou, prozrazuje stravu slepice – čím je přirozenější a pestřejší, tím je žloutek výživnější.Při přípravě vajec také dbejte na správné solení.Přidáte-li sůl při vaření míchaných vajíček příliš brzy, sůl odvede vlhkost, což vede k suchým výsledkům.Ideální je solení odložit až na závěr.
Vejce jsou zkrátka víc než jen surovina v kuchyni – jsou to malé výživné poklady, které si zaslouží správné zacházení.
