Vypadají nenápadně a mají společné vlastnosti s ovesnými vločkami.Otruby vám mohou účinně pomoci zhubnout a cítit se lépe, ale nesou s sebou i řadu dalších zdravotních výhod, které se vám budou hodit nejen při dietě.
Otruby a ovesné vločky mají mnoho společného.Otruby jsou vnější vrstva zrna, která tvoří vločky a vzniká při mletí obilovin, jako je pšenice, oves, žito nebo špalda.Kdysi byly otruby považovány za odpad, dnes jsou ceněny pro své zdravotní vlastnosti.Obsahují obrovské množství vlákniny, minerálních látek a vitaminů, které jsou koncentrovány v této vnější části zrna.
Proč jíst otruby?
V obchodě snadno najdete různé druhy otrub.Nejoblíbenější jsou pšeničné, ovesné a žitné.Všechny obsahují vlákninu, ale liší se složením a vlastnostmi. Pšeničné otruby jsou nejbohatší na vlákninu, takže jsou ideální pro ty, kteří drží dietu. Ovesné otruby mají méně vlákniny, ale poskytují cennou kyselinu linolovou.Žitné otruby jsou naopak bohaté na draslík a hořčík, které prospívají srdci a pomáhají regulovat krevní tlak.
Vláknina hraje klíčovou roli v boji proti obezitě Odborníci na výživu doporučují výrobky bohaté na tuto složku a otruby, zejména pšeničné, jsou jejím skvělým zdrojem.Konzumace vlákniny z otrub způsobuje, že pocit sytosti trvá déle, což snižuje touhu po svačině mezi jídly.
Kromě toho mají otruby pozitivní vliv na metabolismus a prospívají také střevům, což může snižovat riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Podporují rozvoj prospěšné střevní mikroflóry a pomáhají regulovat hladinu glukózy v krvi. Pokud máte problém s vysokou hladinou cholesterolu, může být zařazení otrub do jídelníčku velmi prospěšné.
Použití otrub v kuchyni.Jak jíst otruby?
Až si zvyknete na chuť otrub, zjistíte, že mají v kuchyni mnoho využití.Jejich cenné vlastnosti se neztratí ani při vaření nebo pečení. Můžete je opékat na pánvi a přidávat do salátů nebo do salátů, krémových polévek, a dokonce je použít i do sladkého pečiva, jako jsou ovesné placky nebo do chleba. Jsou také dobré do zeleninových placiček, bramboráků a můžete je použít jako přílohu k masovým nebo zeleninovým steakům.Skvěle se hodí také na posypání müsli.
Důležité však je, že vláknina obsažená v otrubách je látka, která na sebe váže značné množství vody, proto je důležité zvýšit příjem tekutin (alespoň 1,5-2 litry denně), pokud do svého jídelníčku zařadíte více vlákniny, například ve formě otrub. Vláknina obsažená v otrubách potřebuje ke svému fungování vodní prostředí.V opačném případě mohou být její účinky kontraproduktivní v podobě zácpy. Kolik otrub denně sníst? Pokud jste otruby dosud ve svém jídelníčku neměli, začněte s malým množstvím 2 až 3 čajové lžičky denně, abyste předešli bolestem břicha.
