Rajčatový protlak je nepostradatelnou složkou při vaření, dodává pokrmům bohatou chuť a vůni.Zubní pasta z obchodu však často obsahuje nežádoucí přísady a konzervační látky.V tomto ohledu mnoho žen v domácnosti dává přednost přípravě rajčatové pasty sami pomocí čerstvých, zralých rajčat.
Tento proces poskytuje nejen kontrolu nad složením produktu, ale také umožňuje zachovat všechny prospěšné vlastnosti rajčat.Domácí rajčatová pasta má vynikající chuť a nepřítomnost škodlivých složek.Podívejme se na jednoduchý, ale účinný způsob přípravy tohoto všestranného produktu.
Nejprve byste si měli připravit potřebné ingredience. K přípravě rajčatového protlaku budete potřebovat 4 kilogramy zralých, šťavnatých rajčat.Je důležité vybrat rajčata, která mají bohatou chuť a vůni, protože konečný výsledek bude záviset na jejich kvalitě.Navíc budete potřebovat 4 lžíce běžné soli, která bude fungovat jako přírodní konzervant a zvýrazňovač chuti.Pro přidání extra textury těstovin a prodloužení trvanlivosti se doporučuje použít půl polévkové lžíce rostlinného oleje, nejlépe olivového, známého pro své blahodárné vlastnosti.
Za druhé, proces výroby rajčatového protlaku , i když je časově náročný, je poměrně jednoduchý na provedení.Začíná se důkladným umytím a nakrájením rajčat.Připravená zelenina se umístí do hrnce a vaří se na středním ohni po dobu 30 minut.Je důležité směs pravidelně promíchávat pomocí dřevěného náčiní, aby nedošlo k připálení a zajistilo se rovnoměrné zahřátí.Poté, co rajčata změknou, je třeba je rozdrtit a propasírovat, odstranit slupku a semena.Pro dosažení ideální konzistence někteří kuchaři hmotu navíc zpracovávají mixérem.
Za třetí, dalším krokem je pečení rajčatové hmoty.K tomu nalijte připravenou směs do pekáče vhodné velikosti.V této fázi se do hmoty přidá sůl a rostlinný olej, poté se vše důkladně promíchá, dokud nebude hladké.Pečení se provádí při maximální teplotě trouby po dobu 90 minut.Je důležité pastu pravidelně promíchávat dřevěnou špachtlí nebo lžící, aby se zajistilo rovnoměrné odpařování vlhkosti a zabránilo se připálení.
Za čtvrté poslední fází přípravy je určení připravenosti těstovin a jejich konzervace.Známkou připravenosti je znatelné zahuštění a zvýšení viskozity produktu.Jakmile pasta dosáhne požadované konzistence, měla by být okamžitě nalita do předem sterilizovaných sklenic.Pro dodatečnou ochranu proti oxidaci a prodloužení trvanlivosti se doporučuje přidat navrch malé množství rostlinného oleje.Poté jsou sklenice hermeticky uzavřeny.
Domácí rajčatový protlak je skvělým způsobem, jak uchovat bohatou úrodu rajčat, ale také příležitostí, jak zajistit vaší kuchyni vysoce kvalitní přírodní produkt bez škodlivých přísad.Tento jednoduchý recept vytváří lahodný a zdravý základ pro různé pokrmy, od omáček po polévky a dušenou zeleninu.Domácí rajčatová pasta si zachovává všechny prospěšné vlastnosti čerstvých rajčat a lze ji skladovat po dlouhou dobu a potěší vás svou bohatou chutí po celý rok.
