9. 8. 2024 (Foto: shutterstock/Nemer-T).
Někdy se stává, že okurky jsou měkké a nevábné.Na vině může být určitá přísada, po které jsou okurky vhodné k vyhození.Přečtěte si, jakých chyb se při výrobě těchto okurek vyvarovat.Nedovolte, aby skončily v koši.
Okurky patří k nejoblíbenějším nakládaným zeleninám ve slovenské kuchyni.Hodí se k sendvičům i k večeři.Mnoho lidí jí zeleninu přímo ze sklenice. Co byste měli udělat, aby byly okurky dobré? Musíte si dát pozor na následující chyby.
Tato přísada okurky kazí
Nakládané okurky se nakládají se správnou slaností, aby se zelenina nekazila. Je nutné používat kamennou sůl, která neobsahuje protispékavé látky ani jiné chemické látky.
Přidáním jodidované soli se okurky zkazí, protože jód obsažený v soli zpomaluje proces kvašení.Zelenina se tak stává měkkou a nechutnou.
Nejen špatná sůl.Další chyby při nakládání okurek
Nekvalitní a dlouho skladované okurky.
Nesprávná koncentrace solného nálevu.
Použití vody z vodovodu.
Nejdůležitější pravidla pro nakládání okurek
- Nakládání by mělo probíhat v pálených sklenicích s čistými víčky.Nesmí být zrezivělé.
- Zeleninu těsně vložte do sklenic.Ponořte ji zcela do nálevu.Množství koření použitého k nakládání by nemělo překročit 3 %.
- Okurky skladujte při teplotě několika stupňů Celsia.Neskladujte je příliš dlouho.Ty nejstarší by se měly spotřebovat jako první.
