V nové studii, které se zúčastnilo 21 párů dvojčat, jedno z dvojčat dodržovalo veganskou dietu, zatímco druhé dvojče nijak neomezovalo příjem potravy.Experiment trval osm týdnů a ukázal, že veganská strava může zpomalit proces stárnutí a krátkodobě snížit biologický věk.
Každý člověk má určitý chronologický věk, který se vypočítává z data narození.Existuje také biologický věk, který se určuje na základě stárnutí tělesných funkcí.Tento věk odráží zdravotní stav buněk a tkání člověka a může být ovlivněn nemocí, životním stylem, faktory prostředí a dalšími faktory.
Výzkum dvojčat
V nové práci se vědci zabývali dopadem přechodu na veganskou stravu.Do studie přizvali 21 párů jednovaječných dvojčat.Ve vzorku bylo 77 % žen a průměrný věk účastníků byl 40 let.Vědci chtěli zjistit, k jakým změnám dochází, když jeden z nich dodržuje veganskou stravu a strava druhého obsahuje každý den vše včetně masa, vajec a mléčných výrobků.
Experiment trval dva měsíce.První čtyři týdny účastníci jedli jídla, která jim byla speciálně připravena, a další týdny si je připravovali sami po absolvování krátkých kurzů vaření.
Výsledky studie naznačují, že dodržování veganské stravy po dobu několika měsíců může zpomalit proces stárnutí a snížit biologický věk.Autoři však zdůrazňují, že výsledky, které vyšly v časopise BMC Medicine, je třeba brát s rezervou, a to i kvůli omezením ve způsobu provedení studie.
Veganská strava versus procesy stárnutí
Autoři studie se zabývali změnami v úrovni metylace DNA u dvojčat.Proces metylace DNA vede ke změnám aktivity určitých genů, aniž by se změnila původní sekvence DNA.Právě úrovně metylace DNA vědci využívají k určení zdraví buněk a tkání u lidí.Její vzorce se v průběhu života mění a postupují s biologickým věkem člověka, který může být vyšší nebo nižší než věk měřený v prožitých letech.Obecně je zvýšená metylace DNA považována za ukazatel postupujícího věku.
Metylaci DNA lze analyzovat pomocí odběrů krve – proto byly účastníkům experimentu odebrány vzorky krve na začátku, ve čtvrtém a osmém týdnu studie.Poté byly porovnány, aby se zjistilo, zda a jak změna stravy ovlivnila organismus účastníků.Vědci použili hladiny metylace DNA k odvození biologického věku účastníků.
Zajímavé je, že vědci pozorovali snížení odhadu biologického věku u účastníků, kteří dodržovali veganskou stravu , ale ne u těch, kteří jedli zcela veganskou stravu.U osob, které přešly na veganskou stravu, došlo také ke snížení markerů stárnutí srdce, jater a zánětlivých a metabolických systémů.
Omezení studie
Autoři však upozorňují, že není jasné, do jaké míry lze pozorované rozdíly mezi účastníky přičíst stravě.Účastníci, kteří dodržovali veganskou dietu, zhubli v průměru o dva kilogramy více než jejich všežraví sourozenci , protože přijímali méně kalorií.Vědci uvádějí, že tyto rozdíly v úbytku hmotnosti mohly přispět k pozorovaným rozdílům v epigenetickém stáří mezi oběma skupinami.Jiné studie ukázaly, že omezení příjmu kalorií zpomaluje stárnutí u myší a opic.
I když je zajímavé pozorovat snížení biologického věku po tak krátké době, délka studie také znamená, že nebyly zohledněny dlouhodobé účinky změn ve stravování.
–Pokud není veganská strava doplněna vitaminem B12, dochází k jeho nedostatku, který způsobuje chronické a často zákeřné poškození nervového systému, uvedl Tom Sanders, emeritní profesor výživy a dietetiky na King’s College London.– Dlouhodobá pozorování veganů také ukazují nepříznivý vliv této stravy na hustotu kostí, což je pravděpodobně způsobeno velmi nízkým příjmem vápníku a bílkovin. ačkoli pozorovací studie naznačují, že veganská strava může mít příznivý vliv na zdraví lidí středního věku (například nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu.cukrovky 2. typu), neplatí to pro starší vegany, u nichž je zřejmě vyšší riziko úbytku svalové hmoty, nízké hustoty kostí a neurologických poruch, které mají významný dopad na kvalitu života, dodal.
Autoři článku poukazují na to, že je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistila souvislost mezi složením stravy, hmotností a procesem stárnutí.
