Je to takový olej, o kterém člověk neví, kam ho dát: do kuchyně, do koupelny nebo do domácí lékárničky.Má nepřeberné množství využití.Sezamový olej, který se získává ze sezamových semínek, je ceněn nejen pro svou jedinečnou chuť, ale především pro dlouhý seznam zdravotních účinků.Je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, antioxidanty a vitaminy a je cennou složkou stravy i kosmetiky.Přestože nepatří mezi nejlevnější, jeho koupě bude jistě dobrou investicí do zdraví a krásy.Přidá-li se do salátů, polévek, omáček nebo masových pokrmů, obohatí váš každodenní jídelníček o cenné složky, které v jiných produktech nenajdete.Využití najde i ve vaší domácí lékárničce.
Sezam je jednou z nejstarších kulturních rostlin, jejíž počátky sahají až do doby 3000 let před naším letopočtem.Je známá v Africe, Indii, Číně a na Blízkém východě, ale nyní je k dostání po celém světě. Sezamový olej se používal nejen při vaření, ale také při starověkých obětních obřadech, kde symbolizoval hojnost, ochranu a nesmrtelnost.
Sezamový olej: zdravotní vlastnosti
Zdravotní vlastnosti sezamového oleje jsou známy již od starověku.Před velkými soutěžemi byl sezam přísadou do energetických svačinek pro sportovce.Není divu, obsahuje nenasycené mastné kyseliny Omega-6 (kyselina linolová) a Omega-9 (kyselina olejová ), které jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém.Obsažený vitamin E je silný antioxidant a vitamin K je nezbytný pro srážlivost krve.Minerální látky jako vápník, hořčík, železo a zinek jsou základem silných kostí a zabraňují anémii.Všechny tyto složky se nacházejí v několika dalších výrobcích, ale jen zřídka v této sestavě.Sezamový olej navíc obsahuje sezamol a sezaminon, jejichž protizánětlivé a protirakovinné účinky byly vědecky prokázány.
Sezamový olej: spousta dobrých kalorií
Sezamový olej má poměrně hodně kalorií, v jedné polévkové lžíci (14 ml) je až 120 kalorií.To je typické pro všechny rostlinné oleje a není to překvapivé.Navzdory vysokému obsahu kalorií může být prospěšný z hlediska hubnutí, pokud se používá s mírou a jako součást vyvážené stravy.Zde je několik důvodů, proč může podpořit hubnutí:
Sezamový olej má nulový glykemický index (GI).Glykemický index je měřítkem vlivu požité potraviny na hladinu cukru v krvi.Výrobky obsahující pouze tuky, jako jsou oleje, nemají žádný vliv na hladinu glukózy v krvi, takže jejich GI je 0.
K čemu je sezamový olej dobrý?
Sezamový olej má širokou škálu zdravotních aplikací a lze jej používat vnitřně i zevně.Posiluje naše zdraví v mnoha oblastech, např.
Sezamový olej je tedy prospěšný našemu zdraví a může ho v mnoha ohledech podpořit.Vyplatí se zajistit, aby byl vždy po ruce.
Sezamový olej v kuchyni
Sezamový olej se v kuchyni používá již po tisíciletí a je ceněn pro svou charakteristickou, lehce oříškovou chuť.Když se přidá do salátů, zvýrazní chuť zeleniny a ovoce a v omáčkách a marinádách zvýrazní jejich hloubku.Lze ji použít jako přísadu při dušení, pečení a grilování.Mnoho milovníků jeho chuti se ptá, zda je sezamový olej vhodný ke smažení.Bohužel má poměrně vysoký bod zakouření (kolem 210 °C), takže je vhodný pouze na krátké smažení , které se hojně používá v asijské kuchyni.Její jemná chuť a nutriční vlastnosti se však nejlépe zachovají, pokud se používá za studena nebo v pokrmech připravovaných při nižších teplotách.
Sezamový olej se může také pít , ale pouze v mírném množství.Optimální denní dávka je přibližně 1-2 polévkové lžíce (15-30 ml).Nejlépe se konzumuje ráno nalačno, což napomáhá trávení a zlepšuje vstřebávání živin.
Přírodní kosmetika vždy po ruce
Díky obsahu vitaminu E je sezamový olej vhodným doplňkem kosmetických přípravků , včetně domácí kosmetiky.Výborně hydratuje pokožku a také pomáhá hojit rány, ekzémy a podráždění.Lze jej přidávat do domácích jogurtových, medových a citronových masek a v kombinaci s kávou z něj připravit výživný peeling.Je vhodný zejména pro suchou a zralou pleť se sklonem k podráždění.Obsahuje přírodní opalovací krém, ale protože má SPF pouze 4, raději ho na ochranu před sluncem nepoužívejte.Místo toho ji můžete bez obav používat pro všechny druhy masáží obličeje a celého těla.
Také kosmetické vlastnosti sezamového oleje na vlasy je těžké přeceňovat.Dodává jim lesk a hebkost a vyhlazuje jejich strukturu.Lze jej aplikovat na konečky vlasů, aby je chránil před štěpením.Několik kapek přidaných do šamponu nebo kondicionéru zvýší jejich účinek.Masku ze sezamového oleje se vyplatí aplikovat na suché a poškozené vlasy.Spočívá v tom, že se olej vetře do pokožky hlavy a vlasů a nechá se působit hodinu.Účinek takové masky bude okamžitý.
Jak lze sezamový olej využít k léčebným účelům?
Léčivé vlastnosti sezamového oleje lze využít nejen vnitřně, ale i zevně.Pokud ho použijete jako obklad na rány, urychlíte jejich hojení a podobně působí i na případné podráždění.V případě kloubních potíží masírování tímto rostlinným tukem zmírní bolestivé příznaky.Ocení ji také lidé trpící revmatoidními chorobami, protože přikládána na klouby nejen napomáhá jejich hojení, ale také je mírně prohřívá.Sezam, který se získává ze sezamových semínek, má přímý vliv na hladinu estrogenu u žen, čímž zmírňuje příznaky menopauzy.Během menstruace potírání podbřišku olejem uleví od bolesti.
Sezamový olej lze aplikovat na nos jako zvlhčující prostředek na sliznice.Je prospěšný zejména v topné sezóně, kdy je vzduch suchý.Stačí nanést několik kapek oleje na vatový tampon a jemně jím namazat vnitřní stranu nosu.
V indické medicíně existuje něco, čemu se říká cucání sezamového oleje, což je v našich podmínkách ústní voda.Lžička přípravku by se měla několik minut držet v ústech, látka by se měla rozetřít mezi zuby a pak by se měla celá vyplivnout.Tato kúra chrání sliznice, posiluje dásně a odplavuje bakterie.Samozřejmě nemůže nahradit tradiční čištění zubů.
Sezamový olej – kontraindikace
Sezamový olej je poměrně bezpečný, ale je třeba dbát zvýšené opatrnosti, pokud jste alergičtí na sezam.Rovněž se nedoporučuje konzumovat ve velkém množství lidem se sklonem k průjmům.Kontraindikací pro vnější použití sezamového oleje jsou cévní kůže a atopická dermatitida , protože jeho zahřívací vlastnosti mohou zesílit příznaky těchto onemocnění.
