Domácí příprava oblíbených jídel z restaurací rychlého občerstvení se stává mezi kulinářskými nadšenci stále oblíbenějším trendem.Nejenže tím ušetříte peníze, ale také můžete kontrolovat kvalitu surovin a přizpůsobit recept svým preferencím.
Jedním z takových ikonických pokrmů jsou křupavá kuřecí křidélka.Tento recept nabízí snadný způsob, jak si chuť a strukturu slavných křidýlek zopakovat doma, aniž byste museli slevit z kvality restauračního protějšku.Podle návodu krok za krokem zvládnete připravit dokonalý předkrm na večer u televize nebo na setkání s přáteli.
Krok 1 : Začněte přípravou všech potřebných ingrediencí.Budete potřebovat 1 hrnek neslazených kukuřičných lupínků, 2/3 hrnku mouky, 1 lžíci papriky, 0,5 lžíce koření na kuře, 1 lžičku provensálských bylinek, sůl a mletý černý pepř podle chuti.Tato kombinace koření a chleba dodá křídlům jedinečnou chuť a křupavou kůrčičku.
Krok 2 : V hluboké míse smíchejte všechno koření s 1, 5 lžíce mouky.Přidejte 400-500 ml vody a důkladně promíchejte do hladka.Tato marináda dodá křídlům šťavnatost a hlubokou chuť a během marinování pronikne do masa.
Krok 3 : Kuřecí křídla rozdělte na tři části: plec, střed a špičku.Pro tento recept budete potřebovat pouze plecko a střední část.Špičky můžete odložit stranou pro přípravu vývaru v budoucnu, což vám umožní použít všechny části křídel bez plýtvání.
Krok 4 : Připravené kousky křídel vložte do marinády a dbejte na to, aby se každý kousek dobře obalil směsí.Nechte marinovat, zatímco budete připravovat obalování.Doba marinování se může pohybovat od 30 minut do několika hodin, podle toho, jak intenzivní chuť chcete.
Krok 5 : Kukuřičné vločky rozemelte na drobivou konzistenci.Smíchejte je se zbývající moukou v samostatné míse.Tato směs vytvoří na křídlech dokonalou křupavou kůrku, která připomíná strukturu restaurační verze.
Krok 6 : Každý kousek kuřete vyjměte z marinády a nechte odtéct přebytečnou tekutinu.Poté jej opatrně obalte v připravené strouhance a dbejte na to, aby byl celý povrch rovnoměrně obalený.Tím zajistíte rovnoměrné smažení a křupavou strukturu po celém povrchu křídla.
Krok 7 : Olej v hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte na 180 stupňů Celsia.Do rozpáleného oleje opatrně vložte obalená křídla.Smažte dozlatova, což obvykle trvá asi 8 minut.Na průběh smažení dohlížejte, abyste zabránili přepečení.
Výše uvedeným způsobem vytvoříte křidélka s dokonale vyváženou křupavou kůrkou a šťavnatým masem, která připomínají chuť slavných restauračních verzí.
