14. 7. 2024 (Foto: shutterstock/Nová Afrika).
Z oblohy se valí horko a vy máte chuť na studenou sladkou pochoutku.Vyndáte zmrzlinu z mrazáku a zjistíte, že je tvrdá jako kámen.Musíš tedy zahájit jednu ze tří léčebných kúr.Ti trpěliví počkají, až zmrzlina trochu roztaje.Horníci „se rozhlížejí po zmrzlém povrchu lžící jako krumpáčem.Ti šikovnější ohřívají vodu v konvici, aby si později lžíci zmrzliny ohřáli.Ukazuje se, že stačí znát triviální trik, aby se zmrzlina nikdy nezměnila v kámen.
Proč zmrzlina v mrazáku ztuhne?
Máte chuť na zmrzlinu, a tak vyndáte balení z mrazáku.Sundáte víko, strhnete fólii, dáte „sladkou studenou“ na talířek, pro sebe i své blízké.Je teplo a z oblohy se line teplo, vidíte, jak vrchní vrstva zmrzliny začíná tát.Porce navrstvíte a rychle je uložíte zpět do mrazáku. Roztátá vrstva zmrzliny pronikne do zbývající porce a po vložení do chladničky se vytvoří tvrdé krystalky ledu.
Proto, aby zmrzlina v mrazáku neztvrdla, je nejlepší sníst ji celou najednou, ale pokud je porce příliš velká nebo si chcete sladkou pochoutku schovat na později, bude se vám hodit trik s víčkem.
Už žádná zmrzlina jako kámen.Stačí jednoduchý trik
Místo ohřívání nebo obrnění se trpělivostí stačí po prvním ochutnání dát krabici dnem vzhůru do mrazáku (nezapomeňte ji předtím pevně uzavřít). Když ji znovu vyndáte, zmrzlina bude stejně měkká jako při prvním otevření, protože roztátá část neprosákne na dno krabice a nezničí strukturu zmrzliny.
Bude trik s víčkem fungovat i u domácí zmrzliny?
Zmrzlina, kterou si koupíte v obchodě, je záměrně velmi rychle zmražená, aby neztuhla.Tento proces nelze doma nijak zopakovat.Proto když si vyrábíte vlastní zmrzlinu, musíte ji vyndat z mrazáku a několikrát ji vychladit.Nesmírně důležitý je také správný recept na domácí zmrzlinu.Aby byla jemná a sametová, musí být ingredience dobře vyvážené.Vyzkoušejte náš recept na domácí tvarohovou zmrzlinu, jejíž příprava vám zabere jen několik minut.
