Kdysi se považoval za nepříjemný výrobní odpad.Nyní bylo zjištěno, že může dokonce prodloužit životnost.Jak je to s „tmavou vodou“ a co má společného s olivovým olejem? Vyplatí se to vědět..
„Tmavá voda“, zkráceně označovaná jako OMW, vzniká při lisování olivového oleje.Tento zakalený zbytek neměl dobrou pověst.Tvrdilo se, že může dokonce kontaminovat vodu a půdu.Někteří pěstitelé oliv ji však začali pít.Měli pravdu, protože po letech se „tmavá voda“ testovala a zjistilo se, že obsahuje zdraví prospěšné látky.
Odpad, který byl oceněn
Olivový olej je zdraví jako takové.K odpadu, který vznikl při jeho výrobě, se však přistupovalo s nedůvěrou.“Tmavá voda“ je zakalená, hnědá a má hořkou chuť.Zůstává po rozemletí oliv a oddělení oleje z nich.Historie této tekutiny je zajímavá, protože někteří ji považovali za odpad, ale našli se i tací, kteří ji začali pít.Jednou z propagátorek „tmavé vody“ byla Nonna Caterina, která se dožila 98 let.Byla prababičkou výrobce OMW.Dvakrát denně vypila půl sklenice této látky a věřila, že je to tajemství jejího dobrého zdraví.
Olivový olej s ní odchází
Když vědci konečně otestovali „tmavou vodu“, ukázalo se, že ji lze zařadit mezi superpotraviny.A dokonce je OMW výživnější než samotné olivy a olej z nich vyrobený.Především obsahuje 10krát více rostlinných sloučenin než olivový olej.Jedná se zejména o polyfenoly, které mají významný vliv na zdraví střev.OMW jich má nejméně 30 různých druhů.Jak ukázal výzkum, 25 ml tmavé vody má více polyfenolů než litr kvalitního olivového oleje..
Co dokáže tmavá voda?
Vědci poukazují na to, že OMW může pomoci při prevenci a léčbě rakoviny plic, prostaty, tlustého střeva a prsu.Pomáhá také při regeneraci po cvičení a je velmi prospěšná pro metabolismus.
