Pokud si myslíte, že znáte všechny druhy jablek dostupné na Slovensku, možná vám unikla jedna z nejzajímavějších odrůd – jablka Starking.
Tato mírně zapomenutá odrůda má nejen bohatou historii, ale také jedinečnou chuť, kterou ocení především milovníci tradičních dezertů.
Zjistěte, pro jaké recepty se nejvíce hodí tato jablka a jak je můžete pěstovat ve své vlastní zahradě..
Portál newsy.gotujmy si vzpomněl na tuto výjimečnou odrůdu, o které si v tomto článku povíme více.
Tradiční jablka s výjimečnou chutí
Jedna z nejlepších odrůd jablek Jabloň Starking pochází ze Spojených států amerických a byla vyšlechtěna v roce 1921 jako přirozená mutace odrůdy Red Delicious..
Díky své vynikající chuti a vizuálním vlastnostem si Starking rychle získal oblibu..
Plody této odrůdy jsou středně velké, kuželovitého tvaru a mají hladkou, tmavě červenou slupku , která může nabýt intenzivní karmínovou barvu.
Třešňově-červené plody Starkingu jsou mimořádně atraktivní, což z nich dělá oblíbenou volbu jako dezertní jablka..
Jednou z největších předností jablek Starking je jejich dužina – šťavnatá, křupavá a jemně sladká..
Na rozdíl od mnoha moderních odrůd, které po několika dnech od sklizně ztrácejí svou pevnost, Starking zůstává čerstvý po delší dobu..
Proto je ideální volbou pro přípravu kompotů a občerstvení..
Navíc jsou tato jablka relativně odolná vůči mechanickému poškození , což usnadňuje jejich skladování a přepravu.
Jedinečná chuť jablek Starking
Chuť jablek Starking je opravdu jedinečná.
Milovníci jablek ocení jejich sladkost, která však není příliš intenzivní , doplněnou jemným, mírně kyselým podtónem..
Tato kombinace dělá Starking ideálním doplňkem do dezertů, jako jsou jablečné koláče, kompoty a pěny.
Obsah cukru v těchto jablkách je tak vysoký, že jsou skvělé pro přirozené slazení jídel , což je ideální pro ty, kteří se snaží omezit konzumaci rafinovaného cukru.
Jablka Starking mají také jedinečnou texturu – jejich dužina je pevná, ale při zakousnutí lehce praská, což z nich činí příjemný zážitek při konzumaci v syrovém stavu.
Je však třeba mít na paměti, že kvůli své jemnosti nejsou ideální pro dlouhodobé pečení..
Při vysokých teplotách se mohou rozpadnout , a proto se hodí spíše na rychlé dezerty, jako jsou koláče nebo jablečné chipsy.
Jak pěstovat jabloň Starking ve své zahradě?
Pokud sníte o tom, že budete mít vlastní jabloň Starking ve vaší zahradě, máme pro vás dobrou zprávu – tato odrůda není příliš náročná na pěstování , ačkoli vyžaduje vhodné podmínky.
Jablone Starking rostou nejlépe na slunných místech , v dobře propustné a úrodné půdě.
Je však třeba připomenout, že Starking je středně odolný vůči mrazu , takže v chladnějších oblastech může být nutné zakrytí na zimu.
Strom Starking má tendenci vytvářet rozložitou korunu, a proto potřebuje dostatek prostoru.
Pravidelný řez je nezbytný k zajištění dostatečné cirkulace vzduchu kolem plodů , čímž se předchází houbovým chorobám.
Starking kvete poměrně pozdě , takže se vyhýbá jarním mrazům, což je další výhodou ve slovenském podnebí.
Co lze připravit z jablek Starking?
Jablka Starking jsou ideální pro různé dezerty , zejména pro ty, které vyžadují šťavnaté a sladké ovoce.
Můžete je využít pro přípravu klasického jablečného koláče , kde je jemně kyselá chuť krásně kontrastuje se sladkým těstem.
Skvěle se hodí i k přípravě jablečného pyré, které je perfektním doplňkem k palačinkám, lívancům či toastům.
Díky své intenzivní barvě jsou jablka Starking výborná i do kompotů, kterým dodávají krásnou červenou barvu.
Můžete je přidat i do ovocných salátů , kde jejich šťavnatost a křupavost přinese zajímavou texturu.
Vyplatí se vyzkoušet i pečená jablka Starking , například se skořicí a ořechy – jde o jednoduchý, ale velmi chutný dezert, který jistě okouzlí vaše hosty.
Návrat k tradičním odrůdám
Přestože tuto odrůdu jablek už v obchodech seženete jen stěží, naštěstí stále existují nadšenci, kteří se snaží tyto staré odrůdy zachránit a navrátit je zpět do povědomí veřejnosti.
Díky tomu si můžeme opět vychutnat jejich jedinečnou chuť. .
Oživení těchto tradičních odrůd je také důležité z hlediska biologické rozmanitosti, protože zvyšuje genetickou variabilitu ovocných stromů a přispívá ke zdravějšímu ekosystému.
Máte-li zájem vyzkoušet tato zapomenutá jablka, nejlepším způsobem je navštívit místní farmářské trhy, specializované obchody s bio produkty nebo přímo kontaktovat malé pěstitele.
Tímto způsobem se k nim dostanete iv případě, že nemáte možnost si je pěstovat. .
Vyzkoušejte tato jablka a objevte zapomenutou chuť minulosti , která může obohatit váš jídelníček a zároveň podpořit místní pěstitele.
Dobrou chuť!
