Ačkoli se to může zdát překvapující, hmyz v potravinách není žádnou novinkou.Ve skutečnosti se už desetiletí využívá jako součást potravinářského průmyslu, a to iv populárních sladkostech, které mnozí z nás pravidelně konzumují..
Nová schválení od Evropské komise
Evropská komise začátkem roku 2023 schválila používání cvrčkové mouky v potravinách na území EU.Tento potravinový produkt se rychle zařadil mezi luxusní suroviny – jeho cena může být dokonce vyšší než cena exkluzivních módních doplňků.Kromě cvrčkové mouky bylo schváleno i používání padlí a larev drozdů v různých potravinářských produktech.Již v roce 2021 se do potravinářské výroby dostaly také výrobky z kobylek.
Hmyz ve sladkostech: Co byste měli vědět?
Mnoho spotřebitelů si neuvědomuje, že jejich oblíbené sladkosti mohou obsahovat složky získané z hmyzu.Příkladem je košenila, barvivo, které se získává ze sušených a rozemletých kaktusových červů.Tato látka, označovaná také jako E120 nebo karmín, se používá k dodání tmavě červené barvy mnoha potravinám, včetně čokoládových pochoutek, omáček, či dokonce jogurtů.
Proč hmyz v čokoládě?
Přestože představa pojídání hmyzu může být pro některé nechutná, odborníci poukazují na to, že hmyz je výborným zdrojem bílkovin.Navíc, jeho produkce má nižší uhlíkovou stopu v porovnání s tradičním chovem skotu, což z něj činí ekologičtější alternativu.Hmyz se tak může objevit nejen ve sladkostech, ale také v různých jiných potravinářských výrobcích jako jsou proteinové těstoviny, omáčky či dokonce náhražky masa.
Jak poznáte hmyz v potravinách?
Hmyz se v potravinách skrývá pod různými názvy, které často nejsou běžným spotřebitelům známy.Například:
Které výrobky obsahují hmyz?
Některé z nejpopulárnějších sladkostí obsahují právě tyto složky.Čokolády jako Kinder Schoco-Bons a Milka s barevnými pastilkami obsahují šelak, zatímco M&’s a gumové bonbóny mohou obsahovat barvivo získané z hmyzu.Proteinové těstoviny a energetické tyčinky jsou dalšími příklady potravin, kde se hmyz může nacházet.
S ohledem na tyto skutečnosti by spotřebitelé měli věnovat větší pozornost složení potravin, které kupují, aby se vědomě rozhodli, co vlastně jedí.Přestože hmyz v potravinách může být pro někoho překvapením, jde o surovinu, která si nachází své místo v moderní gastronomii.
