Dezerty jsou obecně spojovány se zavedením cukru, skořice, muškátového oříšku a dalších známých přísad..
Ale někdy můžete slyšet, že sůl je rozhodně potřeba přidat do kompozice..
Mnoho lidí považuje tuto radu za zvláštní, protože dezert by měl být sladký.
Kulinářka našeho časopisu, kuchařka Julia Arkhipova, je však přesvědčena, že toto doporučení je užitečné.
Proč při přípravě dezertů přisolit?
Vylepšená chuť
Mnozí slyšeli, že cukr působí jako přírodní zvýrazňovač chuti.Nezapomínejte přitom, že úplně stejné vlastnosti má sůl.
Proto přidání špetky soli při přípravě sladkých dezertů jim pomáhá stát se jasnějšími a zajímavějšími.Výsledkem je, že chuť dezertu se stává „srozumitelnější“.
Váhy
Je také důležité si uvědomit, že sůl má ve sladkém dezertu ještě jednu důležitou roli: je zodpovědná za vyvážení chuti.Proto byste se neměli bát, že malé množství soli může dezert zkazit nebo změnit jeho chuť k nepoznání: to je nemožné.
Nemusíte však přidávat mnoho soli, protože v tomto případě bude jídlo určitě zkažené.
