Při přípravě řízků se nikdo záměrně nesnaží připravit suchý pokrm..
Takové kotlety nikoho nepotěší a je nepravděpodobné, že budou mezi členy rodiny žádané..
Pokrm však nevyjde jen tak suchý, připomíná kulinářská expertka našeho časopisu, kuchařka Julia Arkhipova.
Z jakých důvodů se řízky ukázaly jako suché?
Provazcové maso
Některé ženy v domácnosti věří, že k výrobě řízků můžete použít nejlevnější maso s velkým počtem žil.Logika je jednoduchá: stačí maso namlít co nejjemněji pomocí mlýnku na maso.
S takovou hlavní složkou však řízky nikdy nebudou šťavnaté.
Dietní maso bez přísad
Mnoho lidí rádo používá dietní maso jako základ a starají se o své zdraví.Takové řízky se však téměř vždy ukážou jako suché.
Třetina celkového objemu by tedy měla pocházet z tučných mas.Pokud nechcete kombinovat, musíte přidat kousek nastrouhaného (předmraženého) másla.
Výrobek lze nahradit sádlem.
