Když začnete grilovat, vždy očekáváte, že dostanete chutné a šťavnaté maso..
Ale suchý a bez chuti bude zklamáním pro všechny bez výjimky..
Abyste se s touto situací nesetkali, musíte vědět o hlavních chybách, řekla kuchařka Yulia Arkhipova, expertka našeho časopisu na kulinářské problémy.
Jaké jsou hlavní nevýhody při grilování?
Kvalita masa
Pokud plánujete grilování, pak byste rozhodně neměli šetřit hlavní surovinou: vláknité maso, které není první čerstvostí, nikdo neuvaří bez kapky tuku.
V tomto případě je lepší vařit drůbeží kebab úplně.
Odmítnutí koření
Některé recepty nenabízejí prakticky žádné koření, což je chyba.Koření dodává chuť různým druhům masa a výrazně zlepšuje kvalitu.
Proto se do marinády vyplatí přidat alespoň 2-3 koření.
Nedostatek času
Vždy také stojí za zvážení, že průměrná doba marinování je asi tři hodiny.Pokud je marináda schopna pracovat rychleji, pak je to vždy dodatečně napsáno v receptu.
Ve všech případech je však nejlepší nechat marinované maso přes noc chladit.
