Široce se věří, že existují pouze čtyři základní chutě: hořká, kyselá, sladká, slaná..
Ve skutečnosti existuje pátá chuť.Má své vlastní jméno – ‚umami.‘.
K popisu této chuti se běžně používají tato přídavná jména: masová, bílkovinná, příjemná.
Je třeba zdůraznit, že právě umami umožňuje přeměnit mnoho standardních pokrmů ve skutečné kulinářské mistrovské kousky.
Jakou přísadu ale použít, aby jídlo získalo příjemnou vůni?
Na tuto otázku odpověděla Julia Arkhipova, odbornice v kulinářské oblasti online publikace Belnovosti, kuchařka a pekařka čtvrté třídy.
Co přidat do polévky, dušeného masa nebo rýže pro zlepšení chuti
Zdrojem této „páté chuti“ je sójová omáčka.
Tuto přísadu klidně použijte při přípravě polévky.Dvě lžičky výše zmíněné černé tekutiny vystačí na celou pánev.
Podobným pravidlem se lze řídit i při vytváření gulášů.
Máte pocit, že se chutě kousků masa a zeleniny nebudou dobře rozvíjet? Stačí přidat trochu sójové omáčky!
Podobná přísada vylepší rýžovou kaši.Díky „páté chuti“ se standardní příloha promění v opravdovou mňamku.
